Хүнсний ногооны бялуу нь нялх, хоолны дэглэмд тохирсон амттай, эрүүл боов юм. Бүтээгдэхүүн нь маш олон янз байдаг тул ямар ч ногоо дүүргэхэд тохиромжтой: шинэхэн эсвэл даршилсан байцаа, лууван, төмс, хулуу, сонгино, бууцай, цуккини, улаан лооль. Бялуу нь олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй, маш энгийн байж болно, өдөр тутмын хоолонд бэлтгэж эсвэл баярын ширээн дээр үйлчилнэ.
Хулууны бялуу: алхам алхмаар жор
Амтат чихэрлэг дүүргэгчтэй задгай бялуу нь жүүс эсвэл жимсний ундаагаар маш амттай байдаг. Дотор нь илчлэг багатай, таваг нь нялх, хоолны дэглэмд тохирсон байдаг.
Орц:
- 250 гр улаан буудайн гурил;
- 150 гр маргарин эсвэл цөцгийн тос;
- 1 tsp Сахар;
- чимх давс.
Дүүргэлтийн хувьд:
- 1 кг боловсорсон хулуу;
- 0.5 аяга элсэн чихэр;
- 2 өндөг;
- 4 tbsp. л. сүү;
- 0.25 tsp газрын шанцай;
- 0.25 tsp жижиглэсэн цагаан гаа;
- чимх давс;
- 0.5 нимбэг.
Саванд гурилыг шигшээд хөргөсөн цөцгийн тос, том ширхэгтэй сараалжтай давс нэмнэ. Зуурсан гурилаа зуураад бөмбөгөнд хийж хуванцар тугалган цаасаар боож хөргөгчинд 1 цаг байлгаарай.
Хулуу, хальсыг угааж, үрийг нь ав. Целлюлозыг хэсэг болгон хайчилж, жигд хуудсан дээр тавиад зууханд зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Нь шигшүүрээр хүнсний ногоо үрж, элсэн чихэр холино. Сүү, өндөгний шар. Жижиглэсэн цагаан гаа, нунтагласан шанцай, нимгэн хэрчсэн нимбэгний хальс нэмнэ. Тусдаа саванд цагаан арьстнуудыг давстай хольж, хулууны нухаш дээр хэсэг нэмнэ. Холимогийг зөөлөн хутгана, энэ нь сэвсгэр, агаартай байх ёстой.
Гурилтай тавган дээр хөргөсөн зуурсан гурилаа өнхрүүлэн тавиад бага зэрэг тосолж дугуй хэлбэртэй болгоно. Хажуугийн хажуу талыг бүрдүүлж, ирмэгийг нь өргө. Бялууг дүүргэж, өргөн хутга эсвэл силикон хусуураар гадаргууг тэгшлээрэй.
10 минутын турш 220 градус хүртэл халаагаад зуухаа тавина. Дараа нь галыг багасгаж, дунд зэргийн гал дээр бялууг хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг зуухнаас гаргаж аваад хэвэнд нь хөргөнө, хэрчээд хөргөнө. Хэрэв хүсвэл хэсэг бүрийг ташуурдуулж тосоор чимэглээрэй.
Байцаа бүхий Кулебяка: алхам алхмаар бэлтгэх
Оросын сонгодог хоол, баярын ширээнд хамгийн тохиромжтой. Цэвэрхэн зүсмэлүүд болгон хуваасан кулебяк нь гэрэл зургуудад үзэсгэлэнтэй харагдаж байна; энэ нь товойлгон зуурмагийн тууз, янз бүрийн барималуудаар чимэглэгддэг. Бөглөхийн тулд хожуу сортын залуу байцаа хэрэглэх нь дээр, илүү шүүслэг, анхилуун үнэртэй байдаг. Бялууг хүйтэн эсвэл дулаанаар үйлчилнэ, хэрэв хүсвэл богино долгионы зууханд халаахад хялбар байдаг.
Орц:
- 600 гр бэлэн мөөгөнцрийн зуурмаг;
- тосолгооны зориулалттай өндөг.
Дүүргэлтийн хувьд:
- 600 гр шинэ залуу байцаа;
- 1 өндөг;
- 35 гр цөцгийн тос;
- давс, газрын хар чинжүү.
Удаан, гэмтсэн навчны байцаа хальсалж, зайлж, хатааж, шоо болгон хуваана. Давсалсан усанд байцаа буцалгаж, шингэнээ гадагшлуулахдаа гараараа үрээд гарган дээр нь тавь. Халаасан тосоор хайруулын тавган дээр ногоогоо хийж, алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Өндөг чанасан өндөгийг буцалгана, хальсыг нь аваад нилээд цавчих. Хөргөсөн байцаатай хольж, давс, перецээр амтлан амтлана.
Зуурсан гурилаа 1 см зузаан, 20 см өргөн давхаргад хийж, татсан махаа дундуур нь жигд тавиад зуурсан гурилынхаа бүх уртад тараана. Давхаргын ирмэгийг хооронд нь холбож, цэвэрхэн хаалттай бялуу болгоно. Зуурмагийн үлдэгдлээс тууз, дугуйлан хайчилж, ирмэгийн дагуу үелэлийн хэлбэрээр хайчилж ав.
Кулебяка давхаргыг хажуу тийш нь тос түрхсэн тавган дээр тавина. Бүтээгдэхүүнийг зуурсан баримлаар чимэглэж, зодуулсан өндөгөөр наа. Бялууг баталгаажуулахын тулд үлдээгээрэй, дараа нь гадаргууг бүхэлд нь өндөгөөр арчиж, модон саваагаар хэд хэдэн нүх гарга. Кулебакаг 220 градус хүртэл халаадаг зууханд хийж, шаргал хүрэн болтол нь шарна. Хэрэв дээд хэсэг нь шатаж эхэлвэл доод тал нь шатахгүй бол бялууг тугалган цаасаар хучиж, зуухны доод түвшинд байрлуулна.
Жигнэсний дараа модон самбар дээр кулебякаг ав. Маалинган алчуураар хучиж, хөргөнө. Цэвэрхэн зүсмэлүүдээр үйлчил.
Хүнсний ногоо
Quiche бол сүү, өндөгний холимогоор дүүргэсэн энгийн бөгөөд амттай бялуу юм. Мөөг, бяслаг, хиамыг дүүргэгч болгон ашигладаг боловч таана, цуккини, бууцай зэрэг ногооны ширхгүүд түгээмэл хэрэглэгддэг. Ийм бялуу нь ердийн үдийн хоол эсвэл оройн хоолыг амжилттай сольж чаддаг бөгөөд үүнийг баярын ширээн дээр үйлчилж болно.
Орц:
- 185 гр улаан буудайн гурил;
- 100 гр цөцгийн тос;
- 0.5 tsp хуурай гич;
- 90 гр хатуу чедрийн бяслаг;
- 1 хумс сармис;
- 1 жижиг сонгино;
- 1 залуу zucchini;
- 1 хонхны чинжүү (улаан эсвэл ногоон);
- 2 өндөг;
- 250 мл сүү;
- 0.5 tsp хуурай ургамлын хольц;
- давс.
Гурил шигших, гич нунтагтай холино. Жижиг хэмжээний цөцгийн тос, үрж жижиглэсэн бяслаг, хүйтэн ус нэмнэ. Уян хатан зуурсан гурил зуураад гурилын тавган дээр бялуу болгон хийнэ. Зуурсан гурилаа дугуй хэлбэртэй болгоод зууханд хийж 200 градус хүртэл халаагаад 15 минут жигнэнэ. Бялуу шүүрч авах ёстой, гэхдээ цайвар хэвээр байна.
Zucchini угааж, хуурай, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан. Залуу ногоог хальслах шаардлагагүй. Үрийг нь чинжүүгээс чөлөөлж, нилээд цавчих. Сонгино, сармисаа жижиглэн хэрчинэ. Тосоо хайруулын тавган дээр халааж, ногоогоо хийж, үе үе хутгаж зөөлөн болтол буцалгана. Хүнсний ногооны хольцыг хэвэнд хийж, жигд давхаргад тараана. Өндөгийг сүү, давс, хуурай өвсөөр цохино. Кичийг 180 градус хүртэл халаадаг зууханд жигнэнэ. 25 минутын дараа бялуу бэлэн болно, үүнийг хөргөж, хэлбэрт нь хувааж хийх хэрэгтэй.
Хүнсний ногоо, бяслаг бүхий төмсний бялуу
Pye бол Америк хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг бялуу юм. Бүтээгдэхүүнийг шатааж, ширээн дээр халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр өгдөг бөгөөд зуурсан гурил нь ямар ч байж болно: мөөгөнцөр, хийсвэр, богино зуурмаг, тэр ч байтугай төмс. Бялуу нь цөцгий эсвэл улаан лоолийн соустай маш амттай тул хөлдөөж, богино долгионы зууханд халааж болно.
Орц:
- 1 кг төмс;
- 3 tbsp. л. сүү;
- 125 гр хатуу халуун ногоотой бяслаг;
- 500 гр таана;
- 1 том хонхны чинжүү;
- 500 гр залуу zucchini;
- 250 гр шампиньон;
- 60 гр цөцгийн тос;
- 2 tsp улаан чинжүү;
- 30 гр улаан буудайн гурил;
- 300 мл ногооны шөл;
- давс.
Төмсийг хальсалж, буцалж буй давстай усанд буцалгана. Шингэнээ шавхаж, нухсан төмсөөр төмсөө бутлаад бүлээн сүү, хагас порц бяслаг, цөцгийн тос нэмнэ.
Үлдсэн цөцгийн тосыг зузаан ханатай саванд хайлуулна. Таанагаа хуурч, зүсмэлүүд, улаан чинжүү болгон хувааж, иш, үрнээс хальслана. 3-5 минутын дараа нилээд жижиглэсэн шампиньон, зузаан зүсмэлүүдийг нэмнэ. Хүнсний ногоогоо паприкаар цацаж, дахин 2-3 минут хуурна. Гурилаар хийнэ, хүнсний ногооны шөлийг жижиг хэсгүүдэд хийнэ, хольцыг буцалгана. Савыг таглаад 5 минут буцалгана.
Мөөгтэй ногоог халуунд тэсвэртэй саванд хийж, дээр нь нухсан төмс тараана. Үлдсэн бяслагыг бялуу дээр цацна. Алтан хүрэн болтол 200 градус хүртэл халаадаг зууханд шарна. Шинэ цөцгий эсвэл цөцгий соустай хамт үйлчил.
Kefir дээр луувангийн бялуу
Амтат луувангийн бялуу нь кекс эсвэл бялуунаас эрүүл сонголт юм. Шүүслэг дүүргэлт нь ногоонд хэт дургүй хүмүүст ч таалагдах болно, элсэн чихрийн хэмжээг wus-ийн дагуу өөрчилж болно.
Орц:
- 250 гр шүүслэг амтат лууван;
- 1 шил kefir;
- 100 гр элсэн чихэр;
- 1 tbsp. л. цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
- 1 өндөг;
- 7 tbsp. л. улаан буудайн гурил;
- хавчих жигд нунтаг;
- чимх давс.
Лууванг сойзоор угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Лууванг нухаш болтол нь хутгагчаар нунтаглаж нунтаглах нь илүү зөөлөн, амттай болгоно. Тусдаа саванд өндөгийг элсэн чихэр, давсаар цохино. Кефир ба жигд нунтаг нэмээд бүгдийг нь сайтар холино. Зуурч үргэлжлүүлэн шигшсэн гурилаа хийнэ. Масс нь нэгэн төрлийн, уян хатан байх ёстой. Хэрэв зуурмаг хэтэрхий нимгэн бол та гурилын хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой.
Зуурмаг дээр луувангийн нухаш нэмээд дүрэх холигчтой хольж, үнэргүй ургамлын тос нэмнэ. Массыг халуунд тэсвэртэй хэлбэрт хийнэ, 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Алтан хүрэн хүрэн амттай царцдас үүсэх хүртэл дунд түвшинд жигнэх хэрэгтэй. Цөцгий эсвэл цөцгийтэй халбагаар бүлээнээр үйлчил.
