Жижиг хэмжээтэй ч гэсэн гол мөрөн, далайн амтат хоолонд дурлагсдын зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулсан нэг маш амттай загас байдаг. Энэ нь спратын тухай юм. Энэ загас нь маш амттай, өөх тос бөгөөд олон арван ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Витамин найрлага хийсний дараа хамгийн чухал давуу талуудын нэг бол бүтээгдэхүүний хямд өртөг юм.
Зөвлөлт засгийн үеэс хойш хүмүүс улаан лоолийн соустай спратыг амтат хоолны нэг гэж үздэг байжээ. Өнөөдрийг хүртэл энэ загас олон ширээн дээр хамгийн дуртай, уламжлалт хоол хэвээр байна.
Спратыг хэрхэн яаж хэрэглэх вэ
Халуун ногоотой давсалсан, хүйтэн, халуун тамхи татдаг спрат, түүнчлэн спрат нь Оросын зах зээлд эрэлт ихтэй байдаг. Gourmets нь энэ бүтээгдэхүүнээс халуун, хүйтэн зууш, нэг, хоёрдугаар хоол хэрхэн бэлтгэх, мөн өвлийн улиралд хэрхэн хадгалах талаар сурч мэдсэн. Загас, хүнсний ногоо нь онцгой хослолтой байдаг.
Спрат, ногоотой канапе хийх алхам алхмаар жор
Энэхүү жорыг алхам алхамаар тайлбарлах, зурагтай хамт бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хялбар байдаг.
10 нэгжийн найрлага:
Балтийн хусуур - 10 ширхэг;
улаан лооль (илүү сайн интоор) - 5 ширхэг;
шинэ өргөст хэмх - 1 ширхэг;
dill;
Лимон;
Шар буурцгийн соус.
Бэлтгэл:
Толгойг нь аваад толгойг нь аваад нурууг нь аваад сүүлийг нь үлдээгээрэй. Шар буурцагны соусаа загас дээр асгаад 30 минутын турш байлгана
Интоорын улаан лооль, өргөст хэмхийг 1-2 см-ийн зузаантай дугуй хэрчмээр, нимбэгээ шалны нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав
Канапуудыг санамсаргүй байдлаар угсарна. Загасны хоорондох нимбэгний зүсмэлийг шорлог эсвэл шүдний чигчлүүрээр хэрчиж, канапуудад дарвуулт завины хэлбэрийг өгнө. Таваг dill нь чимэглээрэй
Хүнсний ногоотой халуун ногоотой давсалсан спрат - хүйтэн appetizer
Гэртээ бид спратыг давслах болно, ингэснээр бид халуун ногооны холимог бэлтгэх болно, хамгийн чухал нь пропорцийг ажиглах болно.
Орц:
Спрат (шинэ хөлдөөсөн) - 1 кг;
давс - 3 халбага слайдтай;
allspice (вандуй) - 5 ширхэг;
хар чинжүү (вандуй) - 15 ширхэг;
кориандра (үр тариа) - 1/4 tsp;
хумс - 5 ширхэг;
цагаан гаа (газар) - нэг чимх;
булан навч - 3 ширхэг.
Бэлтгэл:
Спратыг сайтар зайлж угаана. Ходоод гэдэс, толгойг нь аваад тайрч ав. Ус зайлуулах замаар гэдэс дотрыг зайлж угаана
Бүх халуун ногоо зуурмаг дээр зуурмаг (маш нарийн биш), давстай холино
Хусуурыг даршилсан хольцоор цацаж, зөөлөн холино. Загасыг шилэн саванд эсвэл паалантай саванд хийж, таг эсвэл хавтангаар хучна. Бүх зүйлийг хөргөгчинд 12 цагийн турш байрлуулна
Халуун ногоотой давсалсан загасаар үйлчилж, ямар ч ногоогоор чимэглээрэй. Хэрэв таваг зуны улиралд үйлчилдэг бол залуу чанасан төмс, бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхээр чимэглэх нь зүйтэй. Загасыг мөн ногоон вандуй, даршилсан сонгино, чидун, өвстэй хослуулдаг
Өвлийн улиралд спрат, ногоотой салат
Бүх жорыг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд гэрийн эзэгтэй нарт ойлгомжтой байдаг. Санхүүгийн зардал хамгийн бага байна.
Нэг хувилбар
Орц:
Спрат (хальсалж) - 3 кг;
улаан лооль - 3 кг;
лууван - 1 кг;
сонгино - 1 кг;
элсэн чихэр - 1 шил;
давс - 3 хоолны халбаганууд;
наранцэцгийн тос - 200 гр.;
булан навч, чинжүү вандуй - амсах болно;
ширээний цуу 9% - 6 халбага
Бэлтгэл:
- Загасыг нядалж, толгой ба гэдсийг нь арилгана. Шүршүүрийг хүйтэн усны зөөлөн урсгалаар сайтар зайлж угаана. Гүн саванд ус, ургамлын тос асгаж, загасыг нь тавь. 20 минутын турш модон хусуураар үе үе хутгаж зөөлөн гал дээр тавагыг буцалгана.
- Улаан лоолийг угааж, хатаагаад жижиглээрэй. Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа. Бүх ногоогоо тусдаа саванд хийж галд хийгээд 40 минут буцалгана. Хоол хийх дуусахаас өмнө давс, элсэн чихэр, цуу нэмнэ. Хүнсний ногооны бэлэн найрлагыг загастай нэгтгэж, саванд хийнэ.
Хоёрдахь хувилбар
Орц:
Шинэ хөлдөөсөн спрат - 600 грамм;
сонгино - 200 грамм;
улаан лоолийн шүүс - 500 миллилитр;
лууван - 150 грамм;
гурил - 2 хоолны халбаганууд;
ургамлын тос - амсах болно;
элсэн чихэр - 1 халбага;
амт нь давс;
allspice - 5 вандуй;
булан навч - 5 ширхэг;
кориандра - 10 вандуй;
ширээний цуу 9% - 40 грамм.
Бэлтгэл:
- Толгой, гэдэс дотрыг арилгаж хусуурыг гэсгээж цэвэрлэ. Зүссэн бүтээгдэхүүнийг хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Загасыг коланд хийж, илүүдэл шингэнийг гадагшлуулна.
- Сонгино хальсалж, зайлж, хагас цагираг болгон хуваа. Ургамлын тосыг халаасан хайруулын тавган дээр асгаж, сонгино хуурна.
- Хальсалж лууваныг зайлж, хутгагчаар хутга. Бэлтгэсэн ногоогоо шарсан сонгинотой хайруулын тавган дээр хийгээд үргэлжлүүлэн чанаж идээрэй.
- Бэлтгэсэн ногоогоо зузаан ёроолтой тогоо эсвэл тогоонд шилжүүлээрэй. Загасыг шөл дээр тавь. Лаврын навч, элсэн чихэр, давс, анхилуун чинжүү нэмнэ.
- Улаан лоолийн жүүсний соусыг салатны саванд хийж зөөлөн хутгана. Тавагыг удаан гал дээр 40 минут буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд хүссэн хэмжээний цуу нэмж, салатаа лонхтой болгон хувааж өнхрүүлээрэй.
Sauce бэлтгэх:
Улаан лоолийн шүүсэнд шигшсэн улаан буудайн гурил нэмнэ. Гурил нь соусаа чанах явцдаа өтгөрүүлдэг.
Гурав дахь сонголт
Орц:
Спрат - 3 кг;
сонгино - 1 кг;
манжин - 3 кг;
улаан лооль - 1 кг;
давс, элсэн чихэр;
ургамлын тос;
ширээний цуу 9%
Бэлтгэл:
- Спратыг гэдэс ба толгойноос нь цэвэрлээд дараа нь загасыг зайлж, коланд хийж хаяна.
- Бусад найрлагыг бэлтгэ: нишингэ үрж, улаан лоолийг мах бутлуурын дотор хэрчиж, сонгинооо хагас цагираг болгон хуваа. Хүнсний ногоог гүн гүнзгий саванд хийж хутгана. Холимог руу 1/2 аяга ургамлын тос хийнэ, зөөлөн болтол буцалгана.
- Хусуурыг бага зэрэг цайруулж, ногооны хольц дээр нэмнэ. Хоолоо 30 минутын турш чанаад буцалгаж, чинжүү, давс, элсэн чихэр, цагаан цуугаа салатанд нэмнэ (1/2 литр салат - 1/2 цайны халбага цуу) амсах болно.
- Салатаа саванд хийж усан ваннд 20 минут ариутгана. Лаазыг сайтар өнхрүүл.
