Solyanka бол Оросын хоолны уламжлалт анхны хоол бөгөөд мах, загас эсвэл мөөгний шөлөөр чанадаг. Hodgepodge-ийн жорыг "Домострой" номонд 1547 онд танилцуулсан бөгөөд энэхүү баялаг, амттай шөлийг энгийн хүмүүс янз бүрийн баяр ёслол, баяр ёслолын үеэр бэлтгэдэг байв.
Хоол хүнс бэлтгэх
Мөөг hodgepodge хоол хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- Ойн мөөг 500 гр;
- 2 литр ус;
- 100 гр тамхи татдаг гахайн мах, эсвэл цээж;
- 1 лууван;
- 2 сонгино;
- 1 улаан лооль;
- 10 нүхтэй чидун;
- 1 хумс сармис;
- 1 булан навч;
- 1 баглаа яншуй;
- давс, хар чинжүү.
Мөөг hodgepodge хоол хийх
Мөөгийг угааж, том ширхэг болгон хуваа. Мөөгийг саванд хийж, хүйтэн усаар хучиж, буцалгасны дараа дунд зэргийн гал дээр 10 минут буцалгана. Чанасан мөөгийг коланд хийж хая.
Дараа нь мөөгийг саванд хийж, дотор нь 2 литр хүйтэн ус хийнэ, булан навч нэмнэ. Буцалсны дараа hodgepodge-д зориулж мөөгний шөлийг 1 цагийн турш хооллоорой. Энэ үед лууваныг хальслаад угааж, өөр саванд зөөлөн болтол нь буцалгаад дараа нь жижиг шоо болгон хуваана.
Сонгино хэрчиж, ургамлын тосонд алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Гахайн мах эсвэл тамхи татсан хөхийг зүсмэлүүд болгон хувааж, махыг сонгино дээр тавиад дунд зэргийн гал дээр 5 минут хуурна.
Улаан лоолийн хальсыг буцалж буй усаар түлсний дараа нимгэн зүсэж ав. Улаан лоолийг мах, сонгинотой хайруулын тавган дээр хийж 5-7 минут буцалгана.
Дараа нь, хайруулын тавган дахь агууламжийг мөөгний шөлтэй саванд хийж луувангаа тийш нь явуул. Hodgepodge-ийг 10 минутын турш хооллоорой. Чидун жимсийг нимгэн цагираг болгон хувааж, шөл дээр нэмнэ. Сармисын нэг хумсыг хэвлэлээр дамжуулж, мөн hodgepodge дээр нилээд жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Шөл давсалж, чинжүү хийхээ бүү мартаарай.
Мөөг hodgepodge бэлэн боллоо!
