Тоор бол хүнд ач тустай олон төрлийн шим тэжээл агуулсан улирлын чанартай жимс юм. Энэхүү бүтээгдэхүүний анхилуун целлюлоз нь биеийг сэргээж, тэжээлээр хангаж, өнгө аясыг нь сайжруулдаг. Тоорыг шингээж авахад хялбар бөгөөд хоол боловсруулахад сайнаар нөлөөлдөг. Энэхүү жимсийг хоол хүнсэндээ авахдаа хүн хоолны дуршилгүй болохоос хэзээ ч шаналахгүй. Жилийн турш энэхүү амтат хоолыг амтлахыг хүсдэг тоорын хайрлагчид эдгээрээс янз бүрийн бэлтгэл хийдэг - компот, хадгалалт, чанамал.
Жимсний сонголт
Үржүүлэгчид уйгагүй ажилладаг тул хойд бүс нутагт хүртэл тоортой мод ургадаг. Энэ жимсний олон сортоос жимс нь хэмжээ, хэлбэр, үнэр, арьсны бүтэц, өнгө, зутангаараа ялгаатай байдаг. Амтат зөөлөн целлюлоз бүхий тоороос чанамал, уян хатан чихэрлэг ба исгэлэн жимснээс чанамал хийх нь дээр.
Гэртээ жимс бэлтгэх
Янз бүрийн аргаар чанамал хийж эхлэхээсээ өмнө тоорыг сайтар угаана. Жимсийг бүлээн устай саванд хийж 10 минут байлгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бүтээгдэхүүнийг сайтар зайлж угаана.
Бүх санал болгож буй жорууд нь үргүй жимсийг ашигладаг. Тэднийг хүчин чармайлтгүйгээр арилгахын тулд тоорыг "оёдол" дээр хайчилж, хоёр талыг нь эсрэг чиглэлд эргүүлээрэй. Ясыг зайлуул.
Тоорны чанамал нухаш, уян хатан чанараараа нарийн
Саатлын хувьд хортон шавьжгүй, гэмтэлгүй шүүслэг, боловсорсон жимс тохиромжтой.
- 2 кг шинэхэн жимсийг усаар бүрэн бүрхэхийн тулд буцалж буй усанд дүрнэ. Цайруулах нь тоорын арьсыг амархан арилгаж, хагарч, гуурсан хоолой болгон хувиргах болно. Арьс нь салаагүй газарт хурц хутгаар арилгана. Тоорыг хутгагчаар үрээд литрийн савтай нухашны хэмжээг хэмжинэ.
- 1: 1 харьцаагаар өөр литрийн саванд элсэн чихэр хийнэ. Хэрэв жимс нь маш амттай бол элсэн чихрийн хэмжээг хоёр дахин бууруулна уу.
- Үр массыг зууханд хийж, амттай чанамал чанаж эхлээрэй. Жимсний массыг буцалгахад их хэмжээний ус ялгардаг тул хоол хийх процесс танд нэг цаг шаардагдана. Холимогийг байнга хутгаж, хөөсийг буцалгана.
- Тууштай байдлаар чанамал бэлэн байдлыг тодорхойл. Сайн чанаж болгосон масс нь халбагаар дуслаар гүйхгүй бөгөөд буцалгах үед "нулимах" болно.
- Бэлэн бүтээгдэхүүнийг ариутгасан лонхтой тарааж, буцалж буй усаар урьдчилан боловсруулсан таглааг чангална.
Шигшүүрээр нухсан тоорын чанамал хийх энгийн жор
Энэхүү жорны үнэ цэнэ нь жимсийг хальслах шаардлагагүй гэсэн үг юм. Энэ нь хоол хийх явцыг цаг хугацааны хувьд мэдэгдэхүйц богиносгож, чанамал дахь витамины найрлагыг хадгалах боломжийг олгодог.
- 1 кг тоорыг хоёр хувааж, үрийг нь ав. Жимсний талыг хоёр, гурван хэсэг болгон хайчилж, 1 стакан сахараар хучна. Холимог үе үе хутгана, ингэснээр элсэн чихэр нь тоор жимсний шүүсийг гаргаж авна. Бүтээгдэхүүний хамт савыг ширээн дээр 2-3 цаг байлгана.
- Жимс жимсний хэсгүүдийг бүрхсэний дараа сонгодог тоорын чанамал хийж үргэлжлүүлээрэй. Жижиглэсэн жимсний савыг гал дээр тавиад хэсэг зөөлөн болтол нь буцалгана.
- Нүхтэй халбага ашиглан бэлэн тоорыг төмөр шигшүүр рүү шилжүүлж, шүүсийг нь тусад нь саванд хийнэ. Халуун целлюлозыг шигшүүрээр халбагаар амархан үрж, гадаргуу дээр зөвхөн арьс үлддэг.
- Сараалжтай жимсний массад 400 грамм элсэн чихэр нэмээд гал дээр 15-20 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Дараа нь бэлэн чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь өнхрүүл.
Арьстай тоорын чанамал хийх алхам алхмаар жор
Энэ сонголтыг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг бөгөөд үүнийг шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар зохицуулж чаддаг. Тоорыг арьстай хамт хэрэглэвэл таваг нь сонирхолтой, амтлаг амттай болдог тул үүнд ямар ч заль мэх байхгүй.
- Нунтагласан тоор 1 кг аваад санамсаргүйгээр жижиг хэсгүүдэд хувааж ав.
- Зүсмэлүүдийг 800 грамм элсэн чихэрээр дүүргээд, шүүсийг ялгахын тулд хольцыг 2 цагийн турш байлгана.
- Тоороор хийсэн аягыг дунд зэргийн гал дээр хийж, 25-30 минут буцалгана.
- Бэлэн массыг холигчоор гөлгөр болтол нунтаглана. Тоорны хальс чанамал дотор үл үзэгдэх боловч та хоол хийх цаг хугацаа, витамины найрлагаа хэмнэсэн.
- Сүүлийн алхам: нухаш массыг бэлэн болтол 40-50 минут буцалгана. Тоорны чанамалыг ариутгасан лонхтой дээр тарааж, урьдчилан чанаж болгосон таглааг өнхрүүл.
Алхам алхмаар тоорын хэсгүүдийн чанамал жор
Олон амтат хайрлагчид жигнэмэг шиг төстэй жимсний ширхэг байдаг жигд бус чанамалыг илүүд үздэг. Энэ жороор та бүрэн боловсроогүй тоор хэрэглэж болно.
- 1 кг тоор авч 1-2 минутын турш буцалж буй усан дотор цайруулна. Бөөрөнхий арьсыг арилгаж нүхнүүдийг арилгана.
- Бэлтгэсэн жимсийг мөхлөгт элсэн чихэрээр 1: 1 харьцаагаар хийнэ (нүх, арьсгүй тоорын жинг анхаарч үзээрэй). Шүүс гаргаж авахын тулд савыг 2 цагийн турш хоол хүнсээр орхи.
- Савыг тоорын зүсмэлүүдээр дунд зэргийн гал дээр хийж 10-15 минут буцалгана. Хөгжсөн жүүсээс шанага ашиглана уу. Сироп наалдамхай болтол целлюлозыг үргэлжлүүлэн чанана. Саатал бэлэн байгаа эсэхийг шалгаад таваг дээр сиропын дусал дуслаарай, хэрвээ тавган дээр тархаагүй бол таваг бэлэн болно.
- Тоорны зүсмэлүүдтэй чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.
Тоорны чанамал хадгалах хугацаа
Дуртай амттантай бэлэн лонхтой савыг сэрүүн газар хадгалах нь дээр: хөргөгч, зоорь эсвэл өвлийн улиралд тэгээс дээш температурт байдаг тагтан дээр. Бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалах гол нөхцөл нь ариутгасан лааз, мушгирсан битүүмжлэл юм. Дараа нь таны чанамал нь зөвхөн гайхамшигтай амтаар төдийгүй гадаад төрхөөрөө таныг баясгах болно.
