Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та ямар ч махыг сонгож болно: гахайн мах, үхрийн мах, цацагт хяруул, тахиа, хурга. Талх нарийн боовны мах нь баярын ширээний гол чимэг болж, гэр бүлийн оройн хоолыг засах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- • 500 гр мах;
- • 300 гр аливаа мөөг;
- • 250 гр бэлэн хийсвэр боов;
- • 200 гр сонгино;
- • 200 гр будаа;
- • таваг засах шинэ улаан лооль, ургамал;
- • хайруулын ургамлын тос;
- • давс, хар чинжүү амсах болно;
- • тугалган цаас;
- • жигд цаас.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шатаасан махыг хоол хийхэд 2 цаг шаардагдана. Нэгдүгээрт, бид махыг бэлтгэдэг: бид сайтар угааж, хатааж, хальсыг нь арилгадаг. Үүнийг чинжүү, давсаар үрээд тугалган цаасаар ороогоод 180 0С хүртэл халаасан зууханд 60 минут жигнэнэ. Махыг чанаж байхад үлдсэн орцыг бэлтгэ.
Алхам 2
Мөөгийг угааж, жижиг хэсгүүдэд, сонгино жижиг шоо болгон хувааж ав. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад дараа нь сонгино нэмж шаргал хүрэн болтол нь шар мөөг хийж мөөгийг нэмээд бүх шингэн ууршихын тулд дунд зэргийн гал дээр 20 минут буцалгана.
Алхам 3
Давсалсан усанд чанаж болгосон будаагаа чанаад, дээр нь коланд хийж, сонгино, мөөгөн дээрээ нэмээд амталж давс хийж дахин 1-2 минут буцалгаад галд ав. Талх нарийн боов бэлтгэхийн тулд бэлэн хийсвэр боовыг өнхрүүлж, дээр нь мөөг, будааны хольцын 1/3, дараа нь мах болон бусад дүүргэгчийг тавина. Зуурмагийн ирмэгийг зөөлөн нийлүүлж, махыг жигд цаасаар хучсан таваг дээр тавина.
Алхам 4
Хоолоо 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийж, 30 минутын турш байлгаад алтан хүрэн царцдас үүснэ. Бэлэн шатаасан махыг хөргөөд жижиг хэсгүүдэд хуваана. Үйлчилж эхлэхээс өмнө улаан лоолийн зүсмэлүүдтэй том таваг дээр тавьж, жижиглэсэн ургамлаар цацна.
