Эдгээр амттай жимс, жүржийн цөцгийн тос нь шарж, шаржигнасан зуурсан гурилтай байдаг. Нарийхан тос нь исгэлэн жимсийг амтлаг чанараараа төгс тэнцвэржүүлдэг. Энэ хоолны цорын ганц дутагдал нь уян хатан зуурмаг бөгөөд ялтсууд руу хуваагдана.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Цөцгийн хувьд:
- - гурил - 1 tsp;
- - жүржийн шүүс - 125 гр;
- - элсэн чихэр - 50 гр;
- - өндөг - 1 ширхэг.
- Үндэслэлийн хувьд:
- - шинэ жимс - 200 гр;
- - хийсвэр боов - 250 гр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хийсвэр боовоо дөрвөлжин хэлбэртэй болгож, 18, 18 см-ийн хэмжээтэй ойртуулна. Хэрэв та аль хэдийн зөв хэмжээтэй ялтсуудаар хийсэн зуурсан гурил худалдаж авбал илүү хялбар болно.
Алхам 2
Зуурсан гурилыг жигд цаас дээр тавь. Үүнийг дөрвөн тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав. Дугуй пиццаны хутгаар зүсэх нь илүү хялбар болно.
Алхам 3
Жижиг, хурц хутгаар дөрвөлжин зүсэлт хийх хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ 0.5 см-ийн ирмэгээс ухарна. Зүсэлтийг бүрэн гүнд хийх ёсгүй, гэхдээ зөвхөн бэлдэцийн зузаанын гуравны хоёроос хэтрэхгүй байх ёстой. Булангуудыг сайтар хайчилж ав.
Алхам 4
Зуурсан гурилыг цаастай хамт жигд хуудсан дээр тавиад 30 минутын турш 200оС хүртэл халаадаг зууханд хийнэ.
Алхам 5
Зуурмагийг дөрвөн удаа өсч, хүрэн өнгөтэй болтол хүлээ. Бэлэн хэлбэрийг зуухнаас аваад өрөөний температурт хөргөнө. Хуруугаараа эсвэл жижиг халбагаар хоосон зайг дундуур нь түлхэж, нэг төрлийн сагс хий. Хэрэв та хүсвэл зуурсан гурилын дотоод дөрвөлжинг арилгаж болно, гэхдээ үүнийг дарахгүй.
Алхам 6
Хоосон зайг жигнээд хөргөх зуур цөцгий бэлдээрэй. Бага хурдтай зуурсан гурил, элсэн чихэр, өндөгийг холино. Шүүсийг асгаж сайтар холино.
Алхам 7
Массыг жижиг саванд хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, байнга хутгаж, өтгөн байдалд оруулна. Цөцгий тасалгааны температурт хөргөнө, өмнө нь зуурмагаар хийсэн сагсанд хийнэ.
Алхам 8
Зуурмагийг зөөлрүүлэхийн тулд жүржийн цөцгий, жимсгэний браунгийг 30 минут байлгана. Цөцгий дээр шинэхэн жимсийг тавиад жижиглэсэн жимс нь хараахан жүүслээгүй байхын тулд нэн даруй үйлчил.
