Хүнсний ногоо нэмсэн шарсан хурга нь маш амттай, сэтгэл хангалуун хоол бөгөөд үүнээс гадна гайхалтай үнэртэй байдаг. Хоол хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагддаг бөгөөд энд тусгай хоол хийх туршлага шаардагддаггүй.
Орц:
- ясан дээр хурга - 3 ширхэг;
- 2 лууван;
- 2 Болгарын чинжүү;
- 4 лаврын навч;
- 2 сармис хумс;
- ½ шилэн цэвэр ус;
- 1 сонгино;
- 2 боловсорсон улаан лооль;
- 2 төмсний булцуу;
- 1 баглаа яншуй;
- 1/3 аяга наранцэцгийн тос
- cumin үрийг хоёр халбага;
- газрын хар чинжүү, давс.
Бэлтгэл:
- Төмсний булцуу, лууваныг хальслаарай. Дараа нь үндэс ногоог цавчих. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг хурц хутгаар жижиг шоо болгон хуваа.
- Болгарын чинжүүг талыг нь тайрч, үрийг нь цөмийг нь ав. Дараа нь угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Улаан лоолийг угааж жижиглэсэн байх ёстой бөгөөд эхлээд хальсыг нь арилгаж болно.
- Сонгино хальслаарай. Үүнийг сайтар зайлж угаана (хүйтэн усны урсгалд илүү тохиромжтой). Дараа нь сонгино нилээд нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан.
- Ногоон ургамлыг урсгал усаар сайтар зайлж, маш нарийн хэрчинэ. Сармисын хумсыг цэвэрлэсний дараа сармис шахагч эсвэл хутга ашиглан жижиглэсэн байх ёстой.
- Махаа сайтар угааж, дараа нь цаасан алчуураар цэвэрлээрэй. Дараа нь хургыг бага зэрэг зодож, бага зэрэг давс цацна. Дараа нь халуун хайруулын тавган дээр хийж, хоёр талдаа шаргал хүрэн болтол нь шарна.
- Дараа нь сонгино хайруулын тавган дээр цутгаж, үржүүлсэн массыг 5 минутын турш тасралтгүй хутгана.
- Махан дээрээ лууван нэмээд бүх галаа 10 минут орчим хуурч үргэлжлүүлээрэй. Хүнсний ногоог хурганы хамт тогтмол хутгаж, юу ч шатахгүй байхыг санаарай. Дараа нь махыг саванд хийнэ.
- Улаан лооль, каравайн үр, Болгарын чинжүүг хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. Тагийг нь таглаад дөрөвний нэг цагийн турш (15 минут) буцалгана.
- Дараа нь хүнсний ногоо дээр төмс, давс, ургамал нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, таган дор 5 минутын турш чанана. Дараа нь хурга, сармисаа хайруулын тавган дээр буцааж хийж, усанд хийнэ. Шарсан махыг хагас цаг орчим буцалгаад сайтар таглана.
