Өнөөдрийг хүртэл олон тооны окрошка хийх олон янзын жорууд бий болсон бөгөөд бүгдээрээ өөрсдийнхөөрөө үзэсгэлэнтэй байдаг. Бид эмээ нарынхаа бэлтгэсэн хувилбарыг авч үзэх болно.
Орц:
- Чанасан үхрийн мах - 250 гр;
- Шинэ өргөст хэмх - 4 ширхэг;
- Талх kvass - 700 мл;
- Улаан лууван - 150 гр;
- Яншуй, ногоон сонгино - тус бүр 1 баглаа;
- Төмс - 3 булцуу;
- Provencal майонезаас - 70 гр;
- Цөцгий - 70 гр;
- Гич - ½ халбага;
- Мөхлөгт элсэн чихэр - ½ халбага;
- Нимбэгний шүүс;
- Тахианы өндөг - 4 ширхэг;
- Нунтагласан хар чинжүү, давс.
Бэлтгэл:
- Тахианы өндөгийг чанаж чанаад буцалгасны дараа хүйтэн устай мөсөөр хийгээд 2 минут байлгаад хальслаад дунд зэргийн туузаар хэрчинэ.
- Төмсийг сайтар угааж, саванд хийж, ус нэмээд дүрэмт хувцсандаа буцалгана. Хоолоо хийсний дараа хөргөөд жижиг шоо болгон хэрчинэ.
- Цагаан манжингаа сайтар зайлж, аяганд хийж бутлаарай.
- Бүх өргөст хэмхийг сайтар угааж, хэрэв хүсвэл хальсыг нь авч жижиглэн хэрчиж болно. Бүх ногооныг урсгал усаар сайтар угааж, дараа нь нилээд цавчих.
- Чанасан үхрийн махыг заавал хөргөнө, дараа нь жижиг шоо, тууз эсвэл шоо болгон хувааж болно.
- Жижиглэсэн ногоон сонгины өд, хар чинжүү, элсэн чихэр, давстай гараар хольж, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлэн гичтэй нэгтгэж, бүх зүйлийг нимбэгний шүүсээр хийнэ.
- Бэлтгэсэн гичийн хольцыг төмс, улаан лууван, чанасан үхрийн махтай саванд хийж холино.
- Бүх талхны квассыг массаар хийнэ, дараа нь жижиглэсэн тахианы өндөг, шинэ өргөст хэмхийг okroshka дээр нэмнэ. Хоолоо дахин сайтар хутгаад хөргөгчинд 60 минут байлгана.
- Энэ үед майонезаас болон цөцгий сайн цохино. Үйлчилж эхлэхээс өмнө okroshka-г жижиглэсэн ургамлаар цацаж, цөцгий, майонезаас холимог нэмнэ.
