Оросын үндэсний хоолны үндэс суурийг тавихад дэлхийн бусад орноос нэг удаа авчирсан бүтээгдэхүүн гол үүрэг гүйцэтгэсэн нь хэнд ч нууц биш болжээ. Гэсэн хэдий ч лорд ширээний шилдэг тогооч, дэлхийн хоолны газар дахь гэрийн эзэгтэй нарын туршилтын ачаар л анх "жигнэмэг" эсвэл "талх" гэж нэрлэдэг бага наснаасаа дуртай шөл гарч ирэв.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 400 гр мах;
- - 5 төмс;
- - 3 ширхэг. лууван;
- - 3 ширхэг. манжин;
- - 1 толгой байцаа;
- - 1 улаан лооль;
- - 1 халбага элсэн чихэр;
- - 2 хоолны халбагын цуу;
- - амт нь халуун ногоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Агуу их хатан хаан Кэтриний дуртай шөл болох Борш нь олон зууны турш Оросын хоолны төдийгүй хуучин ЗХУ-ын орнуудын хоолны цэсэнд нэр хүндтэй газар болжээ. Borscht-ийн талаархи олон тайлбар байдаг гэдгийг анхаарах нь зүйтэй: туранхай, мөөгтэй, үхрийн мах, манжин, хүйтэн - эдгээр болон бусад шөлийг Оросоос олж болно. Гэсэн хэдий ч ийм олон янзын бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй байсан ч Оросын уламжлалт borscht-ийн өөрчлөгдөөгүй үндэс нь лууван, байцаа, нишингэ гэсэн гурван гол ногоог бүрдүүлдэг.
Алхам 2
Энэ хоолыг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Махаа хэсэг хэсгээр нь хувааж, 5 литрийн саванд дунд зэргийн гал дээр 40-60 минут буцалгаж, амсахаар давс нэмнэ. Дараа нь хэрчсэн хальсалж хэрчсэн төмс, хэрчсэн байцаа нэмнэ. Тагийг нь таглаатай тагла. Зарим жороор жижиглэсэн байцаа таваг бэлэн болохоос 40 минутын өмнө нэмж оруулахыг санал болгож байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь ихэвчлэн амтанд хамаатай асуудал юм. Хэрэв та хоол хийх эцэст байцаа нэмбэл энэ нь арай илүү хатуу болж хувирна.
Алхам 3
Ургамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тууз болгон жижиглэсэн манжин, лууванг хуурна. 1 халбага элсэн чихэр, 2 хоолны халбагын цуу нэмнэ. Тагийг нь таглаатай таглаад хүнсний ногоог 10-15 минут буцалгана. Шүүслэг байдлын хувьд та хоёр хоолны халбагын шөл нэмж болно. Жижиглэсэн улаан лоолийг хоол хийхээс 5 минутын өмнө хүнсний ногоо дээр нэмнэ.
Алхам 4
Төмс, байцаа бараг бэлэн болмогц түүнд нишингэ, лууван, улаан лоолийг нэмээд хутгана. Боршийг зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол нь байлгана. Энэ нь ойролцоогоор 20-30 минут болно. Бэлэн borsch саванд хийнэ. Жижиглэсэн яншуй зэрэг шинэ ургамал бүхий тавгийг чимэглээрэй. Та бас borscht дээр бага зэрэг сармис эсвэл шинэхэн цөцгий нэмж болно.
