Дорно дахины нэг ч найр наадам лагмангүйгээр болдоггүй. Лагман бол эхний ба хоёр дахь аль алинд нь үйлчилдэг сайхан хоол юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 500 гр хурганы мах
- -1 сонгино
- -1 улаан лооль
- -1 Болгарын чинжүү
- -1 ногоон улаан лууван
- -1 төмс
- 3-4 хумс сармис
- -1/2 салаа байцаа
- - хар, улаан чинжүү, давс
- -400 гр гоймон
- -яншуй
- - махан шөл
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа зайлж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хүнсний ногоог хальсалж угааж, сонгинооо хагас цагираг, лууван, чинжүү болгон хэрчээд, туузанд, улаан лоолийг зүсмэл, улаан лууван, төмсөөр хэрчинэ. Байцаагаа тууз болгон хайчилж, сармисаа нилээд цавчих.
Алхам 2
Газрын тосыг гүн хайруулын тавган дээр халааж, сонгинооо алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурч, улаан лооль, сармисаа нэмээд 7 минут буцалгана. Дараа нь махыг хайруулын тавган дээр нэмээд дахин 7 минут буцалгана.
Алхам 3
Лууван, хонхны чинжүү, төмс, улаан лууван, байцаагаа ногоотой маханд нэмээд дахин 20-30 минут хуурна. Бага зэрэг буцалсан ус, давс, перец нэмээд дараа нь буцалгаад цагийн дөрөвний нэгийг байлгана. Гоймонг тус тусад нь буцалгана.
Алхам 4
Гоймон, ногоотой махыг саванд хийж бага зэрэг махан шөл нэмнэ. Дээрээс нь нилээд жижиглэсэн яншуйгаар чимэглээрэй.
