Лагман хийх маш олон жор байдаг. Хэрэв та анхны жорыг хатуу дагаж мөрдвөл жинхэнэ Узбекийн лагман нь ногоон сонгино, сармис, чузма, гэртээ хийсэн гоймонтой ижил төстэй жусайгүйгээр боломжгүй юм. Цэцэрлэгт хүн бүхэн жусай ургадаггүй тул бүгдээрээ ийм гоймон хийх цаг хугацаа, чадвартай байдаггүй тул бид эдгээр хоёр бүтээгдэхүүнийг орлуулж, узман хэлээр лагман хоол хийх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Мах - хурга
- ууц эсвэл гахайн мах
- целлюлоз 0.5 кг,
- Сонгино - 3 ширхэг,
- Лууван - 3 ширхэг,
- Ногоон улаан лууван - 1 ширхэг,
- Улаан лооль - 4 ширхэг,
- Болгарын улаан, ногоон чинжүү - тус бүр 2 ширхэг,
- Сармис - 4-5 хумс,
- Ногоон шош - 200-300 гр,
- Шинэ ургамал - лаврын
- селөдерей
- ногоон сонгино,
- Ногоон халуун чинжүү,
- Өөх тос эсвэл ургамлын тос,
- Урт гоймон
- та спагетти хийж болно,
- Халуун улаан чинжүү
- хар, анхилуун үнэртэй
- газрын кориандра
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бүх хоолыг нэг дор бэлтгэ. Махаа зайлж, шоо эсвэл саваагаар хувааж ав. Хэрэв сүүлний өөх тос байвал жижиг шоо болгон хуваа. Сонгино - 1 см орчим өргөнтэй куб цагираг, лууван, улаан лууван. Улаан лоолийг түлж, хальслаад шоо болгон хувааж, Болгарын чинжүү, шошыг богино шоо болгоно. Сармис - 4 хэсэгт хувааж, ногоон - нилээд цавчих.
Алхам 2
Өтгөн ханатай тогоо эсвэл савыг урьдчилан халаагаад, өөхөн сүүлний өөх тосыг хайлуулж, хальсыг нь ав. Хэрэв өөхний сүүлний өөх байхгүй бол ургамлын тосыг халаана. Махаа тогоонд хийж, өндөр гал дээр хуурна. Өөх нь ил тод болмогц сонгиноо тогоонд хийж, тасралтгүй хутгаж алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
Алхам 3
Лууван, улаан луувангаа тогоонд хийнэ, луувангаа харанхуй болтол нь хуурна, шошоо хийгээд хутгаад 3-4 минут хуурч, байнга хутгаад дараа нь сармис, улаан лоолийг нэмнэ.
Алхам 4
Үрийг нь хальсалж, талыг нь хэрчсэн ногоон халуун чинжүүний савыг тогоонд хийнэ. Давс, халуун ногоо нэмээд, улаан лоолийн шүүс буцалгахыг хүлээгээд, жижиглэсэн Болгарын чинжүү нэмээд хоёр минут хуурч, байнга хутгана.
Алхам 5
Тогоонд ус нэмээд зөвхөн агуулгыг нь хамарна, буцалгасны дараа галыг багасгаж, тагийг нь таглаад 15 минут буцалгана, дараа нь өвс ургамал нэмээд нэг, хоёр минут унтраад унтраа. халуунд, тогоог таган дор зогсооно.
Алхам 6
Гоймоныг том саванд буцалгана. Гоймонгийнхоо нэг хэсгийг тавган дээр тавь.
