Дымляма бол мах, төрөл бүрийн ногоогоор бэлтгэдэг Узбек хоолны маш амттай, сэтгэл ханамжтай хоол юм. Хоол бэлтгэхийн тулд урьдчилан шарах шаардлагагүй байдаг - бүх орцуудыг бие биенийхээ дээр овоолж, өөрсдийн жүүсээр чанаж иднэ. Үүний ачаар хүнсний ногоо нь бүх ашигтай шинж чанар, витаминыг хадгалж байдаг. Ийм эмчилгээг хоолны дэглэмээс олж авдаг бөгөөд үүнийг бага насны хүүхдүүдэд ч айдасгүйгээр өгч болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - мах - 800 гр;
- - байцаа - 1/4 сэрээ (500 гр орчим);
- - лууван - 1 ширхэг;
- - махлаг улаан лооль - 3 ширхэг;
- - Болгарын чинжүү - 1 ширхэг. (заавал биш);
- - хаш - 1 ширхэг. (заавал биш)
- - том сонгино - 2 ширхэг;
- - дунд зэргийн төмс - 5-6 ширхэг. (800 гр);
- - сармис - 2 хумс;
- - селөдерей - цөөн хэдэн мөчир;
- - яншуй - цөөн хэдэн салбар;
- - килантро - цөөн хэдэн салбар;
- - цөцгийн тос - 1 багц (180-200 гр);
- - cumin - 2/3 tsp;
- - turmeric - 1 tsp;
- - улаан халуун чинжүү - 2 чимх;
- - давс;
- - зузаан ёроолтой эсвэл тогоотой тогоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа урсгал усаар зайлж, 3-4 см орчим талтай жижиг хэсгүүдэд хувааж байцаагаас эхний хоёр давхар навчийг аваад 1-1,5 см зузаан тууз болгон хэрчинэ.
Алхам 2
Сонгино, лууван, төмсийг хальслаарай. Сонгинооо нимгэн хагас цагираг, луувангаа дугуй хэсэг болгон хэрчээд төмсийг 6 хэсэгт хуваа. Сармисын хумсыг хальсалж, уртын дагуу талыг нь хуваана.
Алхам 3
Хэрэв та Болгарын чинжүүтэй бол иш, үрийг нь аваад зүсмэлүүдээр хэрчинэ. Хэрэв хүсвэл утаанд жижиг хаш нэмж бөөрөнхий хэрчинэ.
Алхам 4
Одоо сав эсвэл тогоо (4 литр) ав. Цөцгийн тосыг (та хөргөгчинд хийж болно) хэд хэдэн хэсэгт хувааж, саванд хийж, ёроол нь жигд бүрхэгдсэн байх ёстой. Махны хэсгүүдийг цөцгийн тос дээр тавиад дээр нь бага зэрэг давс нэмнэ.
Алхам 5
Дараа нь, сонгины хагас цагирагыг сонгиноор бүрэн бүрхсэн махны хэсэг дээр тараана. Сонгиноо хоёр чимх улаан халуун чинжүүтэй шүршинэ. Энэ нь махыг илүү зөөлөн, амттай болгох боломжийг олгоно. Даршилсан төмсний дараагийн давхаргыг тавь, үүнийг давсалж, 0.5 халбага зирмэнд цацаж байх хэрэгтэй. Төмсний дээр луувангийн дугуйлан, түүнчлэн Болгарын чинжүү, хаш (заавал биш) байрлуулна. Дараа нь үзэсгэлэнтэй алтан өнгөт зориулж turmeric нэмнэ.
Алхам 6
Дараа нь жижиглэсэн байцаа, сармисаа нэмнэ. Одоо улаан лоолийг аваад, ишийг нь тайрч, хөндлөн хэлбэртэй гүн зүслэг хий. Улаан лоолийг доош нь доош байрлуул. Эцэст нь, яншуй, килантро, селөдерей зэргийг нэмж, үлдсэн cumin-ээр цацна.
Алхам 7
Одоо савыг аль болох чанга багтахаар таглаатай таглаад зуухан дээр тавь. Температурыг хамгийн дээд хэмжээнд байлгаад буцалгана. Савны агууламж буцалгах үед (үүнийг дуу чимээгээр тодорхойлж болно - хүчтэй шуугиан сонсох болно), температурыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, 1 цаг буцалгана.
Алхам 8
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бүх үүссэн дусал хайруулын тавган дээр цутгахын тулд тагийг нээж, бэлэн байдлыг шалгана уу - хэрэв төмс болон бусад хүнсний ногоо зөөлөн болсон бол утааг зуухнаас гаргаж авах боломжтой. Хэрэв хангалттай хугацаа байхгүй бол тавагыг 15-20 минутын турш орхино.
Алхам 9
Үүний дараа хоолыг 5-7 минутын турш байлгаад бага зэрэг дуслаарай, дараа нь тагийг нь нээж, ургамлын мөчрийг зайлуул. Бүх зүйлийг хамтдаа том таваг дээр шилжүүлж хутгана. Үүнээс гадна та саванд шууд хутгаж, даруй хувааж болно. Даршилсан ногоо (улаан лооль, өргөст хэмх, байцаа), мөн улаан луувангийн салат, жижиглэсэн шинэ ургамал (дилл, яншуй) -тай утаан сараанагаар үйлчлэх нь хамгийн тохиромжтой.
