Кавардак бол узбек хоолны үндэсний хоол бөгөөд узбек хэлнээс орчуулбал "эмх замбараагүй байдал, төөрөгдөл" гэсэн утгатай. Мах, хүнсний ногооны хослол нь энэхүү амттанг маш сэтгэл ханамжтай болгодог. Нягтшилаас хамааран эхний болон хоёр дахь хоёулаа амжилттай сольж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - мах (хурга, үхрийн мах, гахайн мах) - 500 гр;
- - төмс - 1 кг;
- - сонгино - 4 ширхэг;
- - лууван - 2 ширхэг;
- - улаан лооль - 2 ширхэг. эсвэл улаан лоолийн зуурмаг - 2 tbsp. л.;
- - Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- - сармис - 5 хумс;
- - ургамлын тос - 120 мл;
- - зира;
- - улаан чинжүү чинжүү - 1 чимх;
- - улаан чинжүү - 1 tbsp. л.;
- - давс;
- - ус;
- - шинэ килантро;
- - тогоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа хэсэг болгон хуваа. Сонгино, төмс, лууван, сармисаа хальслаарай. Сайн зайлж угаана.
Алхам 2
Ургамлын тос асгаж, тогоог халаана. Энэ нь дулаарахыг хүлээнэ үү. Махаа тавиад хутгаад алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
Алхам 3
Махыг шарсан байхад сонгинооо хагас цагираг болгон хуваа. Лууван, Болгарын чинжүү, улаан лооль - куб. Сармис - дугуйланд. Төмсийг бүдүүн хэрчинэ.
Алхам 4
Махаа сонгино дээр нэмээд хэдэн минутын турш хуурна. Дараа нь луувангаа тавиад хутгаад дахин 3-4 минут хуурна.
Алхам 5
Болгарын чинжүү, сармис, улаан лоолийг хая. Бүх зүйлийг сайтар хольж, улаан лоолийн шүүс бүрэн уурших хүртэл хуурна.
Алхам 6
Амтдаа паприка, чинжүү, давс нэмнэ. Хэрэв та Кавардакийг эхний курс болгон хоол хийхийг хүсч байвал ойролцоогоор хоёр аяга халуун ус хийнэ. Хэрэв хоёр дахь нь бол та ус нэмэх шаардлагагүй болно.
Алхам 7
Төмсийг тогоонд хийж сайтар холино. Хэрэв та усаар хоол хийж байгаа бол энэ нь тогооны агууламжийг бүхэлд нь хамарч байгаа эсэхийг шалгаарай. Хэрэв хангалттай ус байхгүй бол илүү ихийг хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчир.
Алхам 8
Температурыг хамгийн бага хэмжээнд байлгаж, төмс бэлэн болтол таглаатай таглаатай таглаад буцалгана Дараа нь тогоог гал дээрээс аваад Кавардакыг бага зэрэг исгэж идээрэй.
Алхам 9
Кавардакийг гүн гүнзгий аяганд хийж, жижиглэсэн килантро чимэглээрэй.
Сайхан хооллоорой!
