Лагман бол галзуурмаар амттай хоол бөгөөд бэлтгэл хийхэд хэсэг хугацаа шаардагддаг. Гэхдээ түүний амт нь бусадтай адилгүй тул үнэ цэнэтэй юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 800 гр вермикелли;
- - 700 гр үхрийн мах;
- - 2 том сонгино;
- - 2-3 лууван;
- - 3-4 улаан лооль;
- - 4-5 төмс;
- - 4 tbsp. л. ургамлын тос;
- - амт нь давс, чинжүү;
- - амсах ургамал (дилл, яншуй, лаврын ба розмарин).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сонгиноо нилээд хэрчиж ургамлын тосонд хуурна. Бэлэн сонгины өнгө ил тод байх ёстой. Үр тариагаар махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, саванд нэмнэ. Харанхуй хүрэн хүртэл махыг хуурна.
Алхам 2
Мах шарж байхад лууваныг хальсалж, хэрчээд тууз болгоно. Махтай хамт хуурахын тулд луувангаа хая. Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж, мах, хүнсний ногоо нэмнэ. Савны бүх агууламжийг усаар асгаж, удаан гал дээр буцалгана. Давс, чинжүүгээ амталж, тагийг нь таглана. Хоолыг 15 минутын турш хооллоорой.
Алхам 3
Дараа нь хальсалж, төмсийг жижиг шоо болгон хувааж ав. Үүнийг саванд нэмээд зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Хоолны дээр жижиглэсэн ургамал цацна. Савыг гал дээрээс аваад тагийг нь хаа. Хоолыг дор хаяж 10 минутын турш ууна.
Алхам 4
Энэ хооронд вермикеллийг давсалсан усанд буцалгана. Вермишель бэлэн болсны дараа тавган дээрх усыг зайлуулж, вермишелийг коланд хийж хаяна. Усан дор зайлж, хавтан бүрийн ёроолд байрлуулна. Гоймонгийн дээр лагман хийж, үйлчил.
