Үнэртэй кофе шинэхэн гурилан боов шиг баяр хөөртэй зүйл алга. Дорнодод тусгай боов бэлтгэдэг. Локма - Туркэд тэднийг ингэж нэрлэдэг. Грекд тэднийг Локумадес гэж нэрлэдэг. Хүн бүхэн амтат хоолыг түүний хийсэн бүтээл гэж үздэг ч хэн ч маргадаггүй. Дорнын боовны онцлог юу вэ? Мэдээжийн хэрэг халуун ногоо. Эдгээр нь танил болсон донотуудад дорнын шинж чанарыг өгдөг хүмүүс юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - гурил - 1 кг;
- - ус - 500-600 мл;
- - давс - 1 tsp;
- - гоньд - 0.5 tsp;
- - улаан лиш - 4-5 ширхэг;
- - кардамон - 2-3 ширхэг;
- - элсэн чихэр - 2 хоолны халбаганууд;
- - хуурай мөөгөнцрийн - 2 хоолны халбаганууд;
- - ургамлын тос (зуурсан гуриланд) - 2 tbsp.
- Сироп:
- - элсэн чихэр - 1 шил (250 мл);
- - ус - 150 мл;
- - гоньд, хумс, кардамон, сарнайн тос - амсах болно.
- Гүн өөх:
- ургамлын тос - 250 мл.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Локма гурилан бүтээгдэхүүний зуурмагийг хоол хийхээс 12 цагийн өмнө зуурах нь зүйтэй. Тиймээс бэлэн бүтээгдэхүүн нь илүү амттай, агаартай байдаг. Зуурмаг түүнтэй ажиллаж эхлэхийг хүлээж байх хооронд халуун ногооны үнэр улам хурц болно.
Алхам 2
Зуурмагийг ердийн аргаар зуурдаг: улаан буудайн гурилыг түргэн хуурай мөөгөнцөр, давс, элсэн чихэр, шинэхэн нунтагласан халуун ногоотой холино. Гоньд, хумс, кардамон зэргийг ав. Тааламжтай байх хэмжээгээрээ халуун ногоо аваарай, өөрийнхөө амтанд анхаарлаа төвлөрүүл.
Алхам 3
Усыг өрөөний температураас арай дээр температурт халааж, ургамлын тос нэмнэ. Хуурай гурилын холимогт хутгаж хутгана. Зуурсан гурилаа сайтар зуурна. Бэлэн зуурмаг нь хэтэрхий нягт, хэт шингэн биш, гэхдээ халбагаар хольж болохуйц тогтвортой байх болно. Зуурмагийг өрөөний температурт нэг цагийн турш байлгана. Дараа нь 12 цагийн турш хөргөгчинд хадгална.
Алхам 4
Элсэн чихрийн сиропыг хугацаанаас нь өмнө буцалгана. Дорнын чихэр хийх хуулийн дагуу халуун зуурмагийг хүйтэн сиропоор, хүйтэн зуурмагийг халуун сиропоор цутгадаг. Өөр юу ч биш.
Мөхлөг элсэн чихэрээ устай хольж, амтлагчаа хийж амталж, элсэн чихэр бүрэн уустал дунд зэргийн гал дээр чанана. Галаас аваад сарнайн тос нэмнэ. Хутгаж хөргөгчинд байлгана.
Алхам 5
Зуурмаг бэлэн болмогц амьд төрхтэй адил тааламжтай төрхтэй, хүрэхэд тааламжтай, сүвэрхэг, агаартай байдаг. Винил бээлий өмсөөд түүнтэй ажиллаж эхэл.
Юуны өмнө ургамлын тосыг гүн халуунд тэсвэртэй саванд халаана. Гараараа зуурсан гурилын жижиг хэсгийг аваад цагирган хэлбэртэй болгоод цөцгийн тосонд боовоо дүрнэ. Цайвар алтан шаргал хүрэн болтол хэд хэдэн удаа хуурна. Локмагаа цөцгийн тосноос аваад нэн даруй хүйтэн сироп руу дүрнэ. 1-2 минутын турш дэвтээнэ үү, дараа нь та бэлэн бүтээгдэхүүнийг таваг руу шилжүүлж болно.
Бүх локмагаа тавган дээр овоолсны дараа үлдсэн сиропоо дээрээс нь асгаад бүрэн хөргөгчинд хадгална.
