Энэхүү жороор далайн хоол хийхэд их ашигладаг гэдгээрээ алдартай Хятадын сонгодог хоолыг танилцуулж байна. Шарсан амтат гуа бүхий далайн хоол бол ер бусын, шинэ бүх зүйлд дуртай хүмүүст таалагдах анхны бөгөөд анхны хоол юм.
Орц:
- 100 гр хөлдөөсөн сам хорхой;
- Хальсалсан далайн амьтан 1 гулууз;
- 5 байцаа навч;
- 100 гр амтат гуа;
- Шар буурцаг сумс 3 хоолны халбаганууд
- 1 сармис хумс;
- 1 см цагаан гааны үндэс;
- Ori нори навч;
- 1 халуун чинжүү.
Бэлтгэл:
- Сам хорхойг давсалсан усанд буцалгаж хөргөөд хальслаарай.
- Кальмарын гулуузыг хоёр тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав. Өргөн хутгаар, эсвэл гал тогооны хутгуураар самбарын хавтгай гадаргууг (ширээ) харгалзан талыг нь 45 ° өнцгөөр тайрч, гулуузыг эцэс хүртэл таслах шаардлагагүй. Дараа нь эдгээр талыг нь нимгэн урт гурвалжин болгон бууруул.
- Жижиглэсэн далайн амьтдыг жижиг гүн гүнзгий саванд хийж, дээр нь шар буурцагны жан хийж, амт нь давс нэмээд бага зэрэг нунтагласан хар чинжүү нэмнэ. Бүх орцуудаа хольж одоохондоо түр хойш тавь.
- Хятад байцаа навчийг овоолж нугалж, талыг нь тайрч, хатуу хэсгийг зөөлөн хэсгээс нь салгана. Бид навчны дээд хэсэг хараахан хэрэггүй, харин хатуу доод хэсгийг нь нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
- Амтат гуа хэсгийг ердийн зүсмэлүүд болгон хайчилж, хатуу царцдасыг нимгэн давхаргаар тасдаж, махыг нь нимгэн зүсэж ав.
- Кальмарын "гурвалжин" -ыг тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийж бага зэрэг хуураад дараа нь тусад нь тавган дээр тавина.
- Үүнтэй ижил тосонд жижиглэсэн цагаан гаа болон нилээд жижиглэсэн сармисны хумсыг бага зэрэг хуурна. Хайруулын тавган дээр цагаан гаа, сармис дээр гуа зүсмэлүүдийг нэмээд бага зэрэг хуурна, чихэрлэг шүүс нь тэднээс ялгарах ёстой.
- Байцааны сүрэл рүү шидээд 5 минут орчим хуурна.
- Сам хорхой, далайн амьтдыг хамгийн сүүлд нэмээд бүх найрлагыг нь хольж, хайруулын тавган дээр хольж, саяхан тайрч авсан байцаа навчны зөөлөн хэсгээр хучна.
- Энэ байдалдаа шууд гал дээр 3-4 минутын турш харанхуй болж, үйлчилж болно.
- Ийм байдлаар тавган дээр тавь - эхлээд зөөлөн байцаа навч, дараа нь хольцын хэсэг. Нори навчны жижиглэсэн тууз, жижиглэсэн халуун чинжүүг тавь (түүний тун нь заавал биш, та үүнийг хийхгүйгээр хийж болно).
