Манти болон бусад дорнын хоол нь Орос улсад улам бүр түгээмэл болж байна. Тэд ресторанд захиалж эсвэл супермаркетаас бэлэн хэлбэрээр худалдаж авч болно, гэхдээ гэртээ та жинхэнэ, маш амттай манти хийж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Хургатай сонгодог манти:
- - 3 шил гурил;
- - 2 халбага наранцэцгийн тос;
- - чимх давс;
- - 800 гр хурганы целлюлоз;
- - 80 гр хурганы өөх;
- - 4-5 дунд сонгино.
- Загасны манти:
- - 1 кг поллок булан;
- - 4 аяга гурил;
- - чимх давс;
- - 3 халбага наранцэцгийн тос;
- - 2 дунд сонгино;
- - яншуй, dill баглаа;
- - 1 халбага turmeric;
- - 1 халбага кардамон;
- - шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
- - ургамлын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хургатай сонгодог манти
Зуурмагийг хийж эхлээрэй. Саванд гурил хийнэ, давстай холино. Дараа нь гурилан дахь сэтгэлийн хямралыг хийж, наранцэцгийн тос, 1/2 tbsp хийнэ. хүйтэн ус. Гараараа зуурсан гурилаа сайтар зуурна. Шаардлагатай бол илүү их ус нэмнэ. Масс нь уян хатан, нягт байх ёстой. Зуурсан гурилаа хоёр удаа өнхрүүлээд дахин өнхрүүлээд 30-40 минутын турш сэрүүн газар алчуураар хучна.
Алхам 2
Үүний дараа мантид татсан мах бэлтгэ. Хургыг угааж, судал, илүүдэл өөх тосыг арилгаж, хутгаар маш нарийн хэрчинэ. Өөх тосыг бүдүүн хэрчиж маханд нэмнэ. Дараа нь сонгино гууж, цавчих, татсан мах, давстай үлдсэн хэсэгтэй холино.
Алхам 3
Зуурсан гурилыг жижиг бөмбөлгүүдэд хувааж, нимгэн бялуу болгоно. Татсан махыг төвд байрлуул. Зуурмагийн үзүүрийг чимхээд хамтад нь нийлүүлнэ. Дараа нь зуурсан гурилын үзүүрийг нөгөө талаас нь хавчих. Үүссэн булангуудыг хооронд нь холбоно уу. Мантагийн дээд хэсэгт та үдээсний зуурмаг бөгж авах хэрэгтэй. Хоол хийх саванд ус хийнэ, буцалгана. Мантид зориулсан сараалжыг тосоор тосолж, дээр нь эд зүйлээ хооронд нь хүрэхгүй байхаар байрлуулна. Тэднийг хагас цагийн турш уураар жигнэнэ. Нилээд жижиглэсэн ургамал, шинэхэн цөцгий эсвэл байгалийн тараг бүхий гар хийцийн мантигаар үйлчил.
Алхам 4
Загасны манти
Эхний жороор зааврын дагуу зуурсан гурилаа бэлтгэ. Поллок филеийг урсгал усанд угааж, шаардлагатай бол гэсгээнэ. Хурц хутгаар загасыг маш нарийн хэрчинэ. Сонгино хальсалж, цавчих. Үүнийг загасанд халуун ногоо, давсны хамт нэмнэ. Татсан махыг сайтар холино. Ургамлыг нилээд цавчих ба загасанд нэмнэ.
Алхам 5
Тэдэнд татсан загас нэмж мантыг сохорлоорой. Тэднийг хоол хийх сараалж дээр тавиад бага зэрэг ургамлын тосоор самна. Мантиг хагас цаг орчим уураар жигнэнэ. Tartar sauce нь энэ хоолонд тохиромжтой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд майонезаас бага зэрэг нимбэгний шүүс, түүнчлэн нилээд жижиглэсэн геркинс, капер зэргийг нэмнэ.
