Рум бол архины хүчтэй ундаа бөгөөд түүний гэр нь Барбадос арал юм. Энэхүү ундааг чихрийн нишингээс элсэн чихэр үйлдвэрлэхэд меласс исгэж, нэрэх замаар гаргаж авдаг.
Уламжлал ёсоор ромыг эрт дээр үеэс далайн дээрэмчин, дээрэмчдийн ундаа гэж үздэг. Энэхүү ундааны түүх нь А. Македонийн дайн Европт чихрийн нишингэ авчирсан тэр үеэс эхэлдэг бөгөөд дараа нь энэ ургамал Америкт нэвтэрсэн байна.
Карибын тэнгист зэгс 5 метр орчим өндөрт хүрснийг байгаль дэлхий сайшаажээ. Нэг өдөр боолууд элсэн чихэр үйлдвэрлэсний дараа үүссэн мелассыг спирт болгон исгэж байгааг анзаарав. Карибын тэнгисийн нутагт тэд меласс нэрэх үйл явцыг эзэмшиж, анхны ром үйлдвэрлэжээ. Дараа нь ром үйлдвэрлэх нь бусад орнуудад тархжээ.
Гар хийцийн ром хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 97% -ийн 1 литр спирт;
- 50 мл ромын эссэнц;
- 10 мл ванилийн эссэнц;
- 10 мл хан боргоцойн мөн чанар;
- 300 гр элсэн чихэр;
- 600 мл ус.
Ром, хан боргоцой, ванилийн эссэнсийг спирттэй хамт тусад нь саванд хийж холино. Тогоонд 500 мл ус, 200 гр элсэн чихэр буцалгаж чихрийн сироп болгоно.
Шатсан элсэн чихэр бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр 1 tbsp хийнэ. л. ус, 100 гр элсэн чихэр хийж, бага дулаанаар халаана. Өнгө жигд болтол чихрийн сиропыг байнга хутгана. Эхлээд элсэн чихэр нь улбар шар өнгөтэй, дараа нь алтан, хүрэн өнгөтэй болно. Элсэн чихэр хүрэн болсны дараа 100 мл халуун ус асгаж, буцалгана.
Элсэн чихэрийг тусдаа хөгц эсвэл саванд хийнэ, сэрүүн газар байрлуулж тавина.
Үүссэн шатсан элсэн чихэрээ халуун чихрийн сироп дээр асгаж бүрэн уусгах хүртэл хутгана.
Чихрийн хольцыг эссэнц, спирт, лонх, үйсэн холино. Ундаа 3-4 долоо хоногийн турш ууна, дараа нь та шүүж авах хэрэгтэй.
Хэрэглэхийн өмнө мөсний жижиг хэсгүүдийг ром дээр нэмж хийдэг заншилтай. Ромыг чамин жимсээр идэх нь заншилтай бөгөөд жимсний шүүстэй сайн зохицдог.
Румыг битүүмжилсэн лонхонд харанхуй, сэрүүн газар хадгалах хэрэгтэй, эс тэгвэл ундааны хүч буурна. Лонхыг мөнгөн саванд хийхийг зөвлөж байна.
