Ихэнх тохиолдолд, herring давсалсан эсвэл даршилсан хэлбэрээр иддэг. Шарсан herring жор ховор тохиолддог боловч энэ нь эмзэг, зөөлөн амттай жинхэнэ амттан юм. Шарсан herring нь бусад загастай адил амттай байдаг боловч хэд хэдэн давуу талтай байдаг: хайруулын үед загасны үнэр бараг байдаггүй боловч ашигтай бодисууд хадгалагддаг.
Нухсан төмстэй шарсан herring
Хачир болгон нухсан төмстэй шарсан herring бэлтгэхийн тулд танд дараахь хоол хүнс хэрэгтэй болно.
- шинэхэн (эсвэл хөлдөөсөн herring) - 5 ширхэг;
- өндөг - 3-4 ширхэг;
- 4 tbsp. сүү;
- 2 tbsp. л. гич;
- талхны үйрмэг (амсах болно);
- ногоон (яншуй, dill гэх мэт);
- ургамлын тос;
- давс, чинжүү (амсах болно).
Нухсан төмс хийхийн тулд:
- 500 гр төмс;
- 200 мл цөцгий;
- 2 tbsp. л. гич;
- давс, чинжүү (амсах болно).
Эхлээд та herring-ийг задлах хэрэгтэй: загасны толгой, сүүл, сэрвээ тайрч, уртааш зүсэлт хийж, дотор талыг нь ав. Задарсан загасыг хатаана.
Сүүн гичийн marinade хийх. Тусдаа саванд өндөгийг гичээр цохино, дараа нь аажмаар сүү нэмээд үргэлжлүүлэн цохино. Энэ хольцыг давс, чинжүүтэй хамт амтлах ёстой. Загасыг энэ marinade-д байрлуулаад 60 минутын турш байлгана.
Энэ хооронд загасны нухсан төмс бэлтгэж эхэлнэ. Төмсийг угааж, хальсалж, хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, зөөлөн болтол 20 минут буцалгана. Давс хийж амтална. Цөцгий буцалгана, гичийг хутгана. Савыг шавхана, дараа нь бэлэн төмсийг нухаад цөцгий, чинжүү, давсаар хийнэ. Нухашаа гөлгөр болтол хутгаж, дулаацуулж үзээрэй.
Талхыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Яншуйны хоёр мөчрийг Herring-д хийгээд талхны үйрмэгээр хийгээд хайруулын тавган дээр урьдчилан халаасан ургамлын тосонд хуурна. Хоёр талдаа 5 минутын турш шарсан махыг хуурна.
Дулаан нухсан төмсөөр чанаж шарсан herring үйлчил. Сайхан хооллоорой!
Вьетнамын шарсан загас
Вьетнамын шарсан herring нь анхны хоол болно. Танд хэрэгтэй болно:
- herring - 4 ширхэг;
- 2 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
- сармис - 1-2 хумс;
- сонгино - 1 ширхэг;
- 1 tsp сараалжтай цагаан гаа;
- чинжүү чинжүү, давс (амсах болно);
- холигч;
- шарах.
Энэ хоолонд хурц хутгаар жижиг зүслэг хийж болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Холигчдоо сармисны хумс, цагаан гаа, сонгино, чинжүү, шар буурцгийн соустай хольж хутгаад жигд болтол нь хутгана. Танд одоо халуун ногоотой зуурмаг байгаа бөгөөд үүнийг Herring дээр зүсэж хийх хэрэгтэй.
Дараа нь загасаа зуурмагтаа 15-20 минут байлгана. Шарах дээр ийм herring шарах хэрэгтэй. Вьетнамын шарсан herring нь халуун ногоотой үнэр, ер бусын амттай болно.
