Zucchini нь харьцангуй бага хэмжээний хүнсний ногооны эслэг, ихээхэн хэмжээний ус агуулдаг. Үүний ачаар эдгээр амтат гуа, хулуу нь гэдэс, гэдсийг цочроодоггүй, илүүдэл шингэнийг биеэс зайлуулах чадвартай байдаг. Хоол хийхдээ zucchini ихэвчлэн чанасан, шарсан, мах, ногоогоор дүүргэдэг. Тэдэнд амтат чинжүү, бяслаг ороомог хийж үзээрэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 300 гр zucchini;
- 300 гр улаан амтат чинжүү;
- 150 гр хөлдөөсөн бууцай;
- Ургамлын тосонд 100 гр хатаасан улаан лооль;
- 20 гр хатаасан порцини мөөг;
- 5 өндөг;
- 200 гр тос бяслаг;
- 200 мл өтгөн тос;
- 125 гр боловсруулсан бяслаг;
- баглаа;
- Сармисын 2 хумс;
- давс
- амтат чинжүү
- хэвийг тослох зориулалттай тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Энэ хоолонд зориулж хүнсний ногоо бэлтгэ. Улаан лооль, Болгарын чинжүүгээ угааж, шоо болгон хуваа. Сармисыг хальслаарай. Лаврын угааж, цавчих. Бууцайг гэсгээж, шахаж хэрчинэ. Цуккини угааж, уртын дагуу зүсмэлүүд болгон хуваа. Саванд ус буцалгаж, давс нэмээд zucchini ялтсуудыг буцалж буй усанд хоёр минутын турш цайруулна. Дараа нь дугуйлсан халбагаар аваад хүйтэн усаар асгаж, том аяганд хийж хатаана. Хатаасан порцини мөөгийг хүйтэн усанд 30 минут дэвтээнэ.
Алхам 2
Нэг өндөг, ямар ч зөөлөн цөцгийтэй бяслаг, жижиглэсэн бууцай, хагас хэрчсэн Болгарын чинжүү, улаан лоолийг хольж, давсалж амтална. Сармисын нэг хумсыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулж массад нэмнэ. Өндөг бяслаг-ногооны дүүргэгчийг нэг хоолны халбагыг zucchini-ийн тууз бүр дээр хийж өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй.
Алхам 3
Бялууг тавган дээр өөх тос эсвэл ургамлын тосоор тосол. Хулууны өнхрүүлгийг дотор нь байрлуул. Тусдаа саванд дөрвөн өндөг, цөцгий (20-33% өөх тос) холино. Холимогийг бага зэрэг цохино, шахсан мөөг, жижиглэсэн Болгарын чинжүүний хоёр дахь хагас, жижиглэсэн лаврын нэмж хутгана. Үлдсэн сармисыг массаар дамжуулж хэвлэлээр дамжуулна. Бүх зүйлийг кайенны чинжүү, давсаар амтлаад дараа нь хэвэнд хийж өнхрүүлэн тавина.
Алхам 4
200 градусын турш зууханд хүнсний ногооны хамт zucchini-ийг 50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Боловсруулсан бяслагыг шоо болгон хувааж, өнхрүүлэн дээр цацаж, ижил температурт дахин таван минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Өвсний ургамал цацаж үйлчил.
