Лула kebab бол сонгино бүхий гонзгой татсан махан бялуунаас бүрдэх араб хоол юм. Уламжлал ёсоор энэ хоолыг хурганы махаар хийдэг байсан бол одоо үхэр, тахиа, гахайн махаар хийдэг болжээ.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - Татсан үхрийн мах - 1 кг;
- - Булцууны сонгино - 1 ширхэг;
- - Сармис - 5-6 хумс;
- - Яншуй ногоон - 1/2 баглаа;
- - Dill - 1/2 баглаа;
- - Cilantro - амсах болно;
- - Газрын хар чинжүү - амсах болно;
- - Амт нь давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд татсан махыг зөв бэлтгэх нь чухал юм. Үхрийн махыг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл бэлэн татсан махыг гэсгээж гүн гүнзгий саванд хийнэ.
Алхам 2
Сармис, сонгиноо хальслаад дараа нь хүйтэн усаар зайлж, жижиглэн хэрчинэ (нилээд). Kebab хийхэд хичнээн их сонгино хэрэглэвэл илүү амттай, шүүслэг байх болно. Бүх зүйлийг татсан маханд нэмнэ.
Алхам 3
Мөн яншуй, килантро, dill цавчих, мөн татсан маханд нэмнэ. Татсан махыг 5 минутын турш сайтар хутгаад дараа нь зодож, үүнийг хийхийн тулд татсан махыг аяганаас аваад дараа нь буцааж шидээд нэг төрлийн нягт, наалдамхай болтол үргэлжлүүлээрэй.
Алхам 4
Дараа нь хөргөгчинд хагас цаг орчим байлгана. Учир нь татсан мах, энэ нь маш хурдан даршилсан болно.
Алхам 5
Татсан махыг гартаа наалдахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд kebab үүсэх үед гараа ургамлын тосоор тосол. Шаардлагатай бол хиамыг хэлбэржүүлэх явцад гараа тосоор дахин тослох хэрэгтэй. Жижиг татсан махыг гартаа аваад, үүнээс 4 см орчим диаметртэй өтгөн хиам гаргаж ав. Хиамны урт нь хиамны хатгасан шорлогны уртаас хамаарна. Татсан махны хиамыг шорлог дээр аль болох чанга дараарай, ингэснээр хайруулын үеэр задарч унахгүй.
Алхам 6
Наранцэцгийн тосыг том хайруулын тавган дээр халаана. Дараа нь kebab шорлогоо хийж, галыг бага зэрэг бууруулна уу. 10-12 минутын турш тал бүрээс нь шарж, хиамыг нь шаргал өнгөтэй болтол нь эргүүлээрэй. Махыг гал дээр бүү хэтрүүл, тэгэхгүй бол хуурай болж хувирна.
Алхам 7
Бэлэн халуун kebabыг таваг дээр тавь. Шинэ ногоо, ургамал, пита талхаар үйлчил.
