Pear pie нь гар хийцийн нарийн боов хийхэд тохиромжтой. Энэ нь жилийн аль ч үед хамаатай бөгөөд гэр бүлийн цайны үдэшлэг, баярын ширээн дээр аль алинд нь тохиромжтой байдаг. Хэрэв та лийр дээрээ гэрийн бяслаг, хушга нэмбэл бялуу нь ер бусын амтыг олж авах болно.
Энэхүү лийрийн бялуу нь бяслагны бялуу хамаатан боловч зөөлөн бяслагны оронд гэрийн бяслаг нь түүний бүтэц нь эмзэглэлийг хариуцдаг.
- 2 лийр;
- 300 гр гурил;
- Гэрийн бяслаг 750 гр;
- 150 мл тос;
- 250 гр цөцгийн тос;
- 6 өндөг;
- 250 гр элсэн чихэр;
- Бүрхүүлтэй хушга 150 гр;
- 20 гр цардуул;
- 90 мл бренди;
- 2 tbsp. л. бор сахар;
- 1 tsp ванилийн сахар.
Энэ нь чухал
Энэ жорыг авахын тулд та хийх хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу. Энэ бялууг цөцгийрүүлэх шаардлагагүй тул өөх тос багатай сонголт тохиромжтой - 10%.
Бүх төрлийн лийрийг ашиглаж болно. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол "Чуулган" юм. Энэ төрөл нь жигнэмэг хийхэд тохиромжтой. Түүний бор ногоон уртасгасан жимс нь өтгөн боловч зөөлөн, бага зэрэг тослог, маш их үнэртэй целлюлозоор ялгагдах бөгөөд ялангуяа дулааны боловсруулалтыг тэсвэрлэдэг.
Pear pie: алхам алхмаар жор
Бялуу зуурмаг хийх. Гурил шигшээд дээр нь 200 гр үрж жижиглэсэн тос нэмнэ. Үйл явцыг хөнгөвчлөхийн тулд хоолыг урьдчилан хөлдөөх хэрэгтэй.
Гурван өндөгний шар, 100 гр элсэн чихэр, 50 мл цөцгий нэмнэ. Гөлгөр болтол бүх зүйлийг сайтар холино. Үүссэн зуурмагийг гялгар цаасаар боож хөргөгчинд 30 минут байлгана.
Аарцандаа 3 өндөг, цардуул, 100 гр элсэн чихэр, үлдсэн цөцгий, 50 гр цөцгийн тос нэмнэ. Талх нарийн боовныхоо амтыг нэмэхийн тулд ванилийн сахар нэмнэ. Найрлагыг холигчоор нэгэн төрлийн болтол хутгана.
Нэг лийрийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваа. 100 гр хушга бага зэрэг нунтаглана.
Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, лийрийн шоо дөрвөлжин байрлуулж, тэдгээрийг 1 tbsp цацна. л. хүрэн сахар ба карамелиз - бүх талаас нь 3-5 минутын турш хуурна. Энэ процесст цутгамал төмрийн тогоо тохиромжтой байдаг: түүний зузаан ёроол нь ижил гал асаах нөлөө үзүүлдэг тул ачаар та жимснээс аль болох их хэмжээний элсэн чихэр гаргаж карамель болон хувирдаг.
Лийрийг дөл. Үүнийг хийхийн тулд брендийн гуравны нэгийг асгаж асаагаарай. Бүх согтууруулах ундаа шатаж болзошгүй тул хайруулын тавгийг эргүүл. Шатах нь лийрэнд өвөрмөц амт, анхилуун үнэр өгч, хамгийн тод, тод царцдас өгөх болно.
Самар, лийрийг аарцны холимогт хийнэ. Коньякны өөр гуравны нэгийг асгаж хутгана.
Хөргөсөн зуурсан гурилыг жигнэмэгийн саванд хийж, савны хажуу ба доод хэсэгт тараана. Аарцны хольцыг дээрээс нь тавина.
Лийрийн бялууг 180 градусын турш 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Үлдсэн элсэн чихэр, 3 өндөгний цагааныг хатуу оргил хүртэл хумсны дараа аяга нь хазайсан тул хөөс гарахгүй. Бялууны гадаргуу дээр хольцыг тарааж, зууханд дахин 20 минут байлгана. Бэлэн болсон амттанг хөргөнө. Бялууг зуухнаас гаргах гэж бүү яар, дотор нь хөргөнө.
Хоёрдахь лийрийг нимгэн зүсээд цөцгийн тос, хүрэн сахартай адил аргаар шарна. Дараа нь үлдсэн коньякаа асаагаарай.
Бэлэн бялууг самар, лийрийн зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.
тэмдэглэл
Энэхүү лийрийн бялууг туршилт хийхэд нээлттэй. Хатаасан жимс, лаазалсан хан боргоцой, тоор зэрэг гэрийн бяслаг, самарны оронд дүүргэж дүүргээд үзээрэй. Филадельфиа шиг зөөлөн аарцтай бяслагаар ааруулыг орлуулбал лийрийн бяслагтай бялуу гардаг.
