Бялуунд зориулсан зуурмагийг янз бүрийн жороор бэлтгэж болох боловч мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүн нь ялангуяа өтгөн, анхилуун, зөөлөн байдаг. Жимс, гэрийн бяслаг, жимс жимсгэнэ, чанамал, ногоо, мах гэх мэт өөр өөр дүүргэлт ашиглаж болно. Мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэж үзээгүй хүн үүнийг хийхэд маш хэцүү гэж бодож магадгүй юм. Гэхдээ энэ нь үргэлж маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаггүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- 300 гр гурил;
- 200 мл сүү;
- 2 tsp мөөгөнцрийн;
- 30 гр цөцгийн тос;
- 2 tsp Сахар;
- 1 tbsp ургамлын тос;
- амт нь давс;
- ямар ч дүүргэлт.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Аливаа нарийн боов бэлтгэх нь зуурмагаас эхэлдэг. Энэ нь мөөгөнцрийг "сэрээх" бэлтгэл хийдэг. Үүний тулд сүү бага зэрэг халсан байна. Энэ нь халуун биш, харин дулаан байх нь чухал юм. Элс, мөөгөнцрийг шилэн гүн аяга эсвэл аяганд хийж, дээр нь сүү асгаж өгдөг. Мөөгөнцөр, элсэн чихэр уусч, зуурсан гурилыг сайтар хольж, дараа нь хэдэн халбага гурил хийж, бүгдийг нь сайтар холино. Та мөөгөнцрийн бялууг усанд хийж болно, энэ тохиолдолд сүү шаардагдахгүй. Энэ бол зуурсан гурил хийх бүх үйл явц юм. Одоо та үүнийг дулаан газар тавих хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр мөөгөнцрийн исгэж эхэлнэ. Өрөөнд ноорог байхгүй байх нь чухал юм. Хэрэв процесс удаан байвал савыг усан ванн эсвэл халуун батерейнд хийж болно.
Алхам 2
Зуурмагийн бэлэн байдлыг шалгах нь маш хялбар байдаг - энэ нь дор хаяж 2 дахин нэмэгдэж, хэмжээ нь өсөх ёстой. Цөцгийн тосыг усан ваннд хайлуулж, ургамлын тосоор хольж, зуурмаг дээр сайтар асгаж, давс нэмнэ. Дараа нь тэд аажмаар шигшээд гурилыг сэрээгээр хутгаж эхэлдэг бөгөөд зуурсан гурил зуурамтгай болоход гараараа өнхрүүлэн гурил нэмнэ. Масс нь уян хатан болж, бөөгнөрөлгүй байх ёстой.
Алхам 3
Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг зөөлөн, агаартай болгохын тулд зуурмагийг зууханд шууд илгээж болохгүй. Нэгдүгээрт, түүнд амрах, босох хугацаа өгдөг - амны алчуураар хучиж, дулаан газар тавьдаг. Зуурмаг өсөхөд 20-30 минут шаардагдана. Үүний дараа дахин үрчийж, яг ижил хугацаанд үлдээнэ. Дараа нь массыг гулсмал зүүгээр өнхрүүлэн хажуугийн хэлбэрээс арай том давхарга үүсгэдэг. Зуурмагийг тос түрхсэн хэвэнд хийж, дээрээс нь дүүргэж тавина. Ийм бялууг зууханд 30-40 минутын турш 200 градусын температурт чанаж болгосон.
