Улаан лоолийн соустай өргөст хэмхүүд давтагдашгүй амт, онцгой үнэртэй байдаг. Өнөөдөр тэдгээрийг бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг. Эдгээр нь бүгд хэцүү биш тул гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг эзэмшиж чаддаг.
Улаан лоолийн соустай даршилсан өргөст хэмх
Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно: шинэ өргөст хэмх (5 кг), ургамлын тос (200 мл), цуу 9% (200 мл), элсэн чихэр (200 грамм), сармис (3 толгой), сонгино (3 ширхэг), улаан лоолийн соус (500 мл).
Сонгино, сармисаа аваад хальслаад хутгагчдаа хутгаад эсвэл мах бутлуураар дамжуулна. Тэдгээрийг паалантай саванд хийж, цуу, ургамлын тос, улаан лоолийн соус нэмнэ. Энэ бүгдийг гал дээр тавь. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД 5 минут байлгана. Дараа нь хөргөсөн маринад дээрээ элсэн чихэр нэмээд сайтар уусгаад сайтар уусгаад дараа нь усаар шингэлнэ.
Лаазыг ариутгаж, тагийг нь буцалгана. Өргөст хэмхийг сайтар угааж, гэмтсэн, ялзарсан хэсгийг нь хойш тавь. Дараа нь тэдгээрийг саванд хийж эхлээрэй. Үүний дараа тэдгээрийг marinade дүүргэж, тагийг нь өнхрүүл. Шилэн савыг өрөөний температур байдаг өрөөнд хэдэн өдрийн турш орхи. Тэднийг доош нь эргүүлэх ёстой. Үүнээс гадна, лонхтой дулаан хөнжилд боож өгөхийг зөвлөж байна. Дараа нь тэдгээрийг зооринд гаргаж болно.
Улаан лоолийн соустай халуун ногоотой өргөст хэмх
Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно: өргөст хэмх (4.5 кг), улаан лоолийн зуурмаг (3 халбага), наранцэцгийн тос (1 аяга), давс (3 халбага), ширээний цуу (150 мл), халуун паприка (2 цайны халбага), газрын хар чинжүү (1 tsp).
Бүх өргөст хэмхийг угааж, лонхтой, таглааг бэлтгэ. Дараа нь тосыг аваад цуу, давс, улаан лоолийн зуурмагтай холино. Дараа нь тэнд чинжүү, улаан чинжүү нэмнэ. Холимогийг гал дээр тавиад хэдэн минут буцалгана.
Өргөст хэмхийг саванд хийж эхлээрэй. Тэд босоо ба хэвтээ байдлаар байрлуулж болно. Дараа нь тэдгээрийг давсны уусмалд хадгална. Хамгийн сүүлд хийх зүйл бол лаазыг өнхрүүлж, хуурай газар дээрээс нь доош нь үлдээх хэрэгтэй.
Улаан лоолийн соустай халуун ногоотой өргөст хэмх
Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно: өргөст хэмх (4 кг), сармис (4 толгой), булан навч (10 ширхэг), хумс (1 tsp), яншуй (5-7 ширхэг), цуу (100 грамм), улаан лоолийн зуурмаг (2) tbsp. L.), ус (10 л).
Ариутгасан лонхтой саванд угаасан өргөст хэмхийг байрлуул. Дараа нь сармисаа хальслаад нилээд цавчих. Үүнийг саванд хувааж, дараа нь хумс, яншуй, лаврын навчийг тараана.
Улаан лоолийн зуурмагаар ширээний цууг хольж, тэнд ус нэмээд бүгдийг нь 5-7 минут буцалгана. Бэлэн marinade саванд хийнэ. Дараа нь тэдгээрийг өнхрүүлж, дулаан газар байрлуул. Хэдэн өдрийн дараа тэдгээрийг зооринд аваачиж болно.
