Зохих ёсоор бэлтгэсэн сүүний шөл бол хэдэн зуун өөр өөр жортой амттай, эрүүл хоол бөгөөд тус бүр нь жинхэнэ урлагийн бүтээл юм. Сүүтэй шөлийг гоймон, гоймон, гурилан бууз, хүнсний ногоо, тэр ч байтугай жимсээр чанаж хийдэг. Сүүнд суурилсан шөл бэлтгэх хэд хэдэн ерөнхий дүрэм байдаг.
Та бүхэн эмульс гэдэг үгийг урьд өмнө нь сонсож байсан байх, гэхдээ энэ нь юу болохыг бүгд мэддэггүй. Сүү бол ердийн эмульс, өөрөөр хэлбэл шингэн суурь дахь өөхний хүчил ба бусад бодисын холимог юм. Тиймээс, хэрэв та сүүг хүчтэй гал дээр буцалгаж авбал энэ нь шатах нь дамжиггүй. Сүүг аажмаар халааж, энэ үйл явцыг маш нарийн хянах хэрэгтэй. Өөх тосны хүчлээс гадна маш их уураг агуулдаг. Тиймээс сүү халах тусам хөөсөрч, хэмжээ нь томордог. Хэрэв та урьд өмнө сүү чанаж байсан бөгөөд энэ нь таны зууханд асгарсан бол дараа нь шатсан сүүний эвгүй үнэр хэр удаан арилдаггүйг санаж байгаа байх.
Та сүүний шөлийг зөв хоол хийх чадвартай байх хэрэгтэй
Сүүн шөл нь амттай болж, сүү нь зугтаагүй, шатдаггүй тул зөв хооллоорой. Шөлийн найрлага - үр тариа, гоймон, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ гэх мэт. та эхлээд усанд (хүнсний ногоо, гоймон, үр тариа - давсалсан) буцалгана. Дараа нь усыг зайлуулж, сүүн шөлний дүүргэгчийг зөөлөн гал дээр буцалгаж буй сүүнд нэмээд давс, элсэн чихрийг амталж нэмнэ. Хэрэв та ногоотой сүүтэй шөл хийж байгаа бол халуун ногоо, кардамон, хумс, турмерик нэмж болно. Турмерик нь сүүний шөлийг зөвхөн нэмэлт амт төдийгүй үзэсгэлэнтэй алтан өнгө өгөх болно. Буцалж буй сүүгээ хольж, дүүргэсний дараа галыг улам багасгаж, байнга хутгахдаа дор хаяж 15-20 минутын турш шөлийг буцалгана. Хоолоо хийсний дараа савыг 5-10 минутын турш бүлээн зууханд хийж байвал бэлэн шөл улам бүр сайжирна. Сүүтэй шөл хийх нь урлаг юм.
Та загас, лууван, яншуйтай амттай сүүтэй шөл хийж болно
Гайхамшигтай сүүний чихийг далайн загасны өөх тос багатай сортоор олж авдаг. Хальсалж жижиглэсэн загасыг халуун усаар түлээд буцалж буй сүүнд дүрж давс, 2-3 вандуй анхилуун вандуй, цөөн хэдэн хар вандуй нэмнэ. 40 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Дараа нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай лууван нэмээд дахин 15-20 минутын турш хооллоорой. Дараа нь нилээд жижиглэсэн яншуй, 2-3 хоолны халбагын гурилыг хүйтэн усанд шингэлээд сүүтэй шөл рүү хийгээд таван минут буцалгана. Үүний дараа галыг унтрааж, хайруулын тавган дээр дулаан зууханд хийж хагас цагийн турш тэнд үлдээнэ. Хүн бүр амттай сүүтэй шөл хийж чаддаггүй, гэхдээ та бурханлаг сүүтэй шөлийг дор хаяж нэг удаа туршиж үзвэл та үүнийг сурахыг хүсэх нь дамжиггүй.
