Шарсан сонгины цагираг нь шарсан маханд зориулсан гайхалтай хоолны дуршил эсвэл хачир юм. Сонгино тосонд хийхээсээ өмнө зуурсан гуриландаа дүрнэ - зуурмагийн найрлагаас хамаарч таваг нь өөр өөр амттай болно.
Шар айрагны зуурмаг дахь сонгино
Хөнгөн шар айргаар хийсэн зуурмагаар амттай сонгины цагираг хийж үзээрэй. Энэхүү жороор бэлтгэсэн зуурмаг нь агаартай, маш хөнгөн бөгөөд талхны анхилуун үнэртэй.
Танд хэрэгтэй болно:
- 4 том сонгино;
- 0.5 шил хөнгөн шар айраг;
- 2 өндөг;
- 0.5 аяга улаан буудайн гурил;
- давс;
- хайруулын ургамлын тос.
Сонгины хальсыг цэвэрлээд цагираг болгон хуваа. Гурилаа саванд хийгээд дээр нь сонгино эргэлдээрэй. Шарыг ялгаж, давс, шар айраг, үлдсэн гурилтай хамт нунтаглана. Цагаан арьстнуудыг хүчтэй хөөс болгон хөөсөрч, зуурсан гурилаа хэсэгчлэн нэмээд зөөлөн хутгана.
Үнэргүй ургамлын тосыг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр халаана. Нэг ширхэг талхыг хайруулын тавган дээр хийж шидсэн эсэхийг нь шалгаарай. Хэрэв хурдан шарвал гүн өөх бэлэн болно. Зуурсан гурилан дээр сонгины цагиргуудыг нэг нэгээр нь дүрж, зуурсан гурилыг жигд тарааж, илүүдэл шингэнийг гадагшлуулаад дараа нь сонгиноыг гүн өөхөнд хийнэ. Бөгжнүүдийг хүрэн өнгөөд хүрэн халбагатай авч, илүүдэл өөхийг гадагшлуулахын тулд цаасан алчуураар хучсан тавган дээр тавь.
Сонгины цагираг нь халуун ногоотой цагаан эсвэл улаан лоолийн соустай амттай байдаг.
Сонгины кунжутын үртэй цагираг
Үйрмэг зуурмагаар хийсэн сонгины цагиргууд нь кунжутын үрээр цацагддаг бөгөөд анхны амт, маш тааламжтай бүтэцээрээ ялгардаг. Хоолны appetizer нь халуун, хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- 2 том сонгино;
- улаан буудайн гурилын 4 халбага;
- эрдэнэ шишийн гурилын 2 халбага;
- 4 хоолны халбагын талхны үйрмэг;
- 2 хоолны халбаган цагаан кунжутын үр;
- 0.5 аяга ус;
- давс;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
- хайруулын ургамлын тос.
Та сонгины цацлагад лаврын, розмарин, селөдерей зэрэг жижиглэсэн ургамлын халбага нэмж болно.
Гүн саванд эрдэнэ шиш, улаан буудайн гурилыг давс, нунтагласан хар чинжүүтэй холино. Зуурсан гурилыг сайтар арчиж, хэсэг хэсгээр нь хүйтэн буцалсан усаар хийнэ. Үүнийг 10 минут байлгана. Цэвэршүүлсэн ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр халаана.
Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваа. Тусдаа саванд талхны үйрмэг, кунжутын үрийг холино. Хоёр сэрээ ашиглан сонгины цагиргуудыг нэг нэгээр нь авч, зуурсан гуриланд дүрээд дараа нь шүрших тавганд шилжүүлнэ. Сонгины цагиргийг эргүүлээд бүх талаас нь кунжутын царцдасын хольцоор хучна.
Бэлтгэсэн сонгины цагирагыг халуун тосонд хийнэ. Та алтан царцдас үүсэх хүртэл 2-3 минутын турш сонгино хуурч байх хэрэгтэй. Бэлэн зуушыг цаасан алчуураар бүрхсэн таваг руу шилжүүлээрэй.
