Сонгины шөл хийх олон жор байдаг. Энэ нь өвөрмөц амттай, бэлтгэхэд хялбар байдгаараа бусад шөлнүүдээс ялгаатай. Шөл нь маш тэжээллэг бөгөөд ходоодонд амархан байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - Сонгино (улаан) - 800 гр
- - Үхрийн махны шөл - 2 л
- - Дарс (цагаан, хуурай) - 250 мл
- - Сармис - 2-3 хумс
- - Багет - 8-10 ширхэг
- - Gruyere бяслаг - 150 гр
- - Ургамлын тос - 1 tbsp. халбага
- - Цөцгийн тос - 50 гр
- - Давс, чинжүү, ганга - амсах болно.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сонгино хальсалж, угааж, цавчих. Хэрэв та хүсвэл та таана нэмж болно, энэ тохиолдолд бас нилээд жижиглэсэн байх шаардлагатай.
Алхам 2
Сармисаа хальслаад хутганы хавтгай хажуугаар нь бутлана. Сармисын амт илүү тод байхын тулд энэ аргыг хэрэглэх шаардлагатай бөгөөд үүнийг цавчих нь илүү хялбар болно. Сармисаа буталсны дараа нилээд хэрчинэ.
Алхам 3
Хайруулын тавган дээр хийж, тос (илүү сайн чидун) асгаж, цөцгийн тос нэмнэ.
Алхам 4
Тогоонд халсаны дараа дээр нь улаан сонгино, таана тавина (хэрвээ та үүнийг хийхээр шийдсэн бол). Бага гал дээр 25-30 минутын турш хооллоорой. Дараа нь сармис, ганга, дарс, шөл нэмнэ.
Алхам 5
Эцсийн бэлтгэлийн хувьд шөл буцалгаад дараа нь галыг багасгаад 20-30 минутын турш тагийг нь таглана.
Алхам 6
Хавтан дээр хийнэ, дээр нь 1-2 шарсан талх тавиад бяслагаар цацна. Бяслагны царцдасанд дуртай хүмүүсийн хувьд та шөлийг зууханд богино хугацаанд илгээж болно, ингэснээр дээр нь бяслаг бага зэрэг жигнэх цагтай болно.
