Амтат мах бол хүн бүрийн амтанд тохирсон хоол юм. Гэхдээ энэ хослолыг хайрладаг тансаг хүмүүс амархан хоол хийж чаддаг, жишээлбэл, хан боргоцойтой үхрийн мах. Чамин жимс нь шинэхэн, лаазалсан аль алинд нь тохиромжтой байдаг. Жор нь гайхалтай энгийн, тавагны амт нь гайхалтай, ер бусын бөгөөд үхрийн мах зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - үхрийн мах 500 гр
- - хан боргоцой 1 ширхэг.
- - сонгино 150 гр
- - Болгарын чинжүү 200 гр
- - ургамлын тос
- - давс, чинжүү
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хүнсний ногоо хальсалж, тайрах ёстой: сонгино - том хагас цагираг, чинжүү - том туузаар.
Алхам 2
Махаа зайлж зайлуулж, шаардлагатай бол дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчиж, халуун ногоо нэмээд 20 минутын турш маринад байлгана.
Алхам 3
Хан боргоцойг хальсалж, хоёр хэсэг болгон хуваа. Энэ нь хатуу бөгөөд аяганд тохирохгүй. Целлюлозын үлдсэн хэсгийг дунд шоо болгон хайчилж ав. Нийтдээ 300-400 гр хан боргоцой хэрэгтэй болно.
Алхам 4
Сонгиног ургамлын тосонд 5 минут хуурна. Үхрийн махаа хайруулын тавган дээр хийгээд дахин 20-30 минут хуурна. Энэ тохиолдолд тагийг хааж, махыг өөрөө үе үе хутгаж байх ёстой.
Алхам 5
Хайруулын тавган дээр чинжүү нэмээд дахиад 10 минут хуурна.
Алхам 6
Махтайгаа хан боргоцой хийж сайтар хутгаад 10 минут орчим буцалгана. Халуун үхрийн махаар үйлчил. Үйрмэг будаа нь чимэн гоёг хийхэд тохиромжтой.
