Улаан лооль нь органик хүчил, B, K, C витамин, төмөр, фтор болон бусад элементийн элементүүдээр маш их баялаг юм. Нэмж дурдахад, дулааны боловсруулалт хийсний дараа улаан лооль дээр хамгийн хүчтэй антиоксидант ба онкопротектор болох ликопены агууламж хоёр дахин нэмэгддэг.
Гэрийн бяслагаар дүүргэсэн улаан лооль
Жижиг улаан лоолийг (15 ширхэг) угааж, хөндлөн огтлоод дараа нь голыг нь аваад алтанзул хэлбэртэй аяга болгоно.
Зуурмагийн өтгөн массыг гаргахын тулд 100 г гэрийн бяслагыг цөцгий эсвэл сүүгээр ташуурдуулна. Давстай улирал хийж, буталсан сармис, улаан лоолийн целлюлоз, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар хутгаж, тайрсан улаан лоолийг дүүргэ.
Мөөгтэй шатаасан улаан лооль
Улаан лоолийг (10 ширхэг) угааж, дээд талыг нь тайрч, целлюлозын зарим хэсгийг халбагаар зөөлөн арилгана. Нилээд хэрчиж, таган дор бага дулаанаар 2 сонгино хуурч, дээр нь нилээд жижиглэсэн мөөг (500 гр), улаан лооль, жижиглэсэн яншуй, буталсан сармиснаас хэрчсэн целлюлозыг нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Давс, элсэн чихэр нэмээд амсах болно.
Мөөгний мөөгөөр дүүргэсэн улаан лоолийг дүүргэж, буталсан талхны үйрмэгээр хольж үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, хайлсан цөцгийн тосоор дусааж, зууханд шарна. Бэлэн улаан лоолийг цөцгийтэй хамт үйлчил.
Улаан лоолийн суфле
0.5 кг улаан лоолийг буцалж буй ус, хальстай хамт асгаж, дараа нь нилээд цавчих ба бага дулаанаар өөрсдийн жүүс дээр таган дээр өтгөртөл буцалгана.
Цайны халбага гурилыг цөцгийн тос дээр бага зэрэг хуураад, 100 гр халуун сүүтэй хольж, бөөгнөрөлгүй болтол нь сайтар хутгаад, маш бага дулаанаар 10-15 минут буцалгаж, байнга хутгана. Давс хийж амтална.
Жигнэсэн улаан лоолийг хутгагчаар үрээд дээр нь 50 гр цөцгийн тос, 50 гр үрж жижиглэсэн бяслаг, 4 түүхий шар, давс, элсэн чихэр хийж амтлаад сайтар холино. Өндөгний цагааныг хумсны хумснаасаа гартал нь тусад нь хөөсөрч улаан лоолийн зуурмаг дээр нэмнэ. Уургууд нь унахгүйн тулд дээрээс доошоо зөөлөн хутгана.
Хайруулын тавгийг өөх тосоор тосолж, улаан лоолийн массын давхарга, дараа нь чанасан гоймонгийн давхарга (100 гр), дахин улаан лоолийн массын давхаргыг тавина. Дээд талыг нь тэгшлээд, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, зууханд шарна.
