Цэцэрлэгийн улаан лоолийг даршилж боловсруулахад ашиглаж болно. Үүнээс гадна зөвхөн улаан төдийгүй ногоон жимс нь энэ хоосон зайд тохиромжтой. Ийм бэлдмэл дэх улаан лоолийг сонгино, сармис, төрөл бүрийн амтлагч, халуун, амтат чинжүү, хаш гэх мэт гайхалтай хослуулдаг. Эдгээр хослолын ачаар ногоо нь өвөрмөц, өвөрмөц амтыг олж авдаг.
Даршилсан улаан лооль
3 кг улаан улаан лоолийг аваад бүлээн усаар сайтар зайлж, ишийг нь авна. 1 литр цэвэр лонхтой хэд хэдэн удаа бэлтгэ. Тэд тус бүрт 5 ширхэг лаврын навч, 6-7 вандуй хар чинжүү хийж, улаан лоолийг сайтар тавина.
Одоо амттай marinade бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд саванд ойролцоогоор 1.7 литр хүйтэн ус хийнэ, 90 г давс, 140 гр элсэн чихэр, 50 мл 6% -ийн цагаан цуу нэмээд бүгдийг нь хольж, гал дээр тавиад бүх зүйл буцалтал хүлээнэ. Маринадыг хүнсний ногооны дээр хийнэ, цэвэр таглаатай тагла. Буцалж буй усанд 10-12 минутын турш ариутгаад битүүмжилнэ.
Улаан лооль нь хатуу, бүхэл бүтэн, ямар ч гэмтэлгүй байх ёстой.
Хашаар даршилсан улаан лооль.
Ийм хоосон зайг бэлтгэхийн тулд та 1 кг улаан лооль, хаш, олон тооны яншуй, dill, хагас шил сармис, 10-14 вандуй, хар чинжүү, хоёр ширхэг лаврын навч, нэг литр сэрүүн ус, 2 амттан халбага давс, чихрийн элс, 20 мл эссэнц.
Хашаа угааж, хатаагаад хальсалж, давс цацаж, 3 цагийн турш арилгаж, бүх гашуун зовлон нь тэдгээрээс гарах болно. Улаан лооль, өвсийг сайтар зайлж угаана. Дилл болон яншуйг нилээд цавчих. Сармисыг хальслаарай. Боловсорч гүйцсэн хашыг зайлж, дотор нь хонхойлгож, бэлтгэсэн өвсөөр дүүргэнэ.
Лаврын навч, чинжүү, бага зэрэг сармисыг том савны ёроолд тавь. Улаан лоолийг ваарныхаа дунд байрлуулаад дээрээс нь өвсөөр дүүргэсэн хаш тавина.
Хүйтэн усанд элсэн чихэр, цуу, давс хийж бага дулаанаар буцалгана. Бүх зүйл дээр буцалж буй marinade хийнэ, тагийг нь таглаж, хагас цагийн турш ариутга. Лаазыг өнхрүүлж, дулаалж, бүрэн хөргөнө.
Улаан лоолийг селөдерей, сонгинотой хамт даршилна
Танд 1.5 кг улаан лооль, 300 гр жижиг сонгино, бага хэмжээний селөдерей, нэг литр ус, 50 г давс, 100 гр элсэн чихэр, 50 мл жимсний цуу хэрэгтэй болно.
Жижиг сонгины толгойг ашигладаг тул огтлох бус, бүхэлд нь овоолж болно.
Улаан лоолийг зайлж, хэд хэдэн газарт ишний дээр шүдний тусламжтайгаар хатгана. Сонгино, селөдерейтэй хамт шилжүүлэн саванд хийнэ. Дээр дурдсанчлан marinade хийж, лонхтой дээр хийнэ. Буцалж буй усанд 15 минутын турш ариутгаад, өнхрүүлж, хөнжлөөр бүрхээд хөргөнө.
Ногоон даршилсан улаан лооль
1.5 кг ногоон жимс, 60 гр давс, ижил хэмжээний элсэн чихэр, 60 мл 9% -ийн цуу, 6-7 вандуй хар чинжүү, тунхууны жижиг үндэс, 2-3 ширхэг лаврын навч, тунхууны навч, Шүхэр бүхий dill-ийн 2 салбар, 7 хумс сармис.
Хүнсний ногоог угааж, буцалж буй усанд хийж, 5 минутын турш цайруулна. Тэднийг гаргаж ав. Цэвэр савны ёроолд жижиглэсэн тунхууны үндэс, 5 хумс сармисыг дөрөв хувааж, нэг dill ишийг хэд хэдэн удаа нугалав. Улаан лооль дээр ишний хэсэгт хэд хэдэн цооролт хийж, савны дээд талд байрлуулна.
Маринад бэлтгэ. Уксус, давс, элсэн чихэр, чинжүү, лаврушка, тунхууны навч, dill салбар, 2-3 хумс сармисыг нэг литр усанд хийж, бүгдийг нь буцалгана. Улаан лоолийг асгаж, 2 минутын турш зогсож, маринадыг зайлуулж, буцалгаад, улаан лооль дээр хийнэ. Процедурыг гурван удаа давт. Гурав дахь удаагаа бөглөхдөө лаазыг битүүмжилж, таглуугаа эргүүлээд тусгаарлаарай.
