Шанги бол янз бүрийн чигжээс бүхий задгай дугуй бялуу юм. Шанги нь дүрмээр дүүргэж дүүргэдэггүй, гэхдээ тосолсон байдаг. Уламжлал ёсоор shangi нь исгээгүй мөөгөнцрийн зуурмагаас бэлтгэдэг. Хамгийн алдартай нь төмстэй шанги юм. Шанги нь зөвхөн улаан буудайн гурилаас гадна хөх тариа, хөх тариа-улаан буудайн гурилаар шатдаг. Зуурмагийг хурга, үхрийн өөх тосоор зуурна. Өнөөдрийг хүртэл shaneg-ийн жор ихээхэн өөрчлөгдөж, бяслагны бялуу хийх жортой ойртож байна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- зуурмаг:
- 25 гр (1 уут) хуурай мөөгөнцөр;
- 3.5 аяга улаан буудайн гурил;
- 1, 5 аяга ус;
- 100 гр маргарин эсвэл тархсан;
- 1 tsp давс;
- 1 tsp Сахар.
- Дүүргэлт:
- 1 кг төмс;
- 2 шил сүү;
- 50 гр цөцгийн тос;
- 50 г ургамлын тос;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурсан гурилаа бэлтгэ.
Алхам 2
Усыг халааж, нэг аяга усанд элсэн чихэр уусгана.
Алхам 3
Мөөгөнцрийг чихэрлэг усанд уусгана. 3-5 минутын дараа мөөгөнцөр "алхаж" эхэлмэгц гадаргуу дээр хөөс гарч ирдэг.
Алхам 4
Үлдсэн ус болон ууссан мөөгөнцрийг шигшсэн гурилын хагас дээр нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар хутгана.
Алхам 5
Зуурмагийг 30 минутын турш дулаан газар тавь.
Алхам 6
Зуурмаг идэвхитэй "алхаж" эхэлсний дараа үлдсэн гурил, давс, ууссан тараагуур эсвэл маргаринаа нэмээд зуурсан гурил зуурна.
Алхам 7
Зуурмагийг 1.5-2 цаг дулаан газар байлгана.
Алхам 8
Дүүргэлтийг бэлтгэ.
Алхам 9
Төмсийг хальслаарай.
Алхам 10
Давсалсан усанд төмсөө зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.
Алхам 11
Нухсан төмсөө пестлетээр нухна.
Алхам 12
Сүүг халааж, нухсан төмс дээр нэмнэ.
Алхам 13
Ургамлын тос, цөцгийн тос нэмээд нэгэн төрлийн болтол хутгана. Дүүргэлт нь хэтэрхий зузаан биш байх ёстой.
Алхам 14
Зуурмаг өссөний дараа нимгэн давхаргыг өнхрүүлэн зуурмагнаас 10 см-ийн диаметртэй бялууг хөгцөөр нь хайчилж ав.
Алхам 15
Тортиллагаа жигд хуудсан дээр 2 см-ийн зайтай тараана.
Алхам 16
Бялууг бүхэлд нь 1-1.5 см-ийн давхаргад хийнэ.
Алхам 17
Бялууг алчуураар хучиж, 30 минутын турш гэсгээх дулаан газар тавь.
Алхам 18
Шангийг 180 градусын зууханд 35-40 минутын турш жигнэнэ.
Алхам 19
Бэлэн болсон халуун шангуудыг хайлсан цөцгийн тосоор тослох.
