Flounder бол амттай, эрүүл далайн загас юм. Энэ нь Омега-3, фосфор, иод зэрэг олон чухал тосны хүчил агуулдаг. Flounder нь бараг өөх тос агуулдаггүй тул түүгээр хийсэн аяга нь тэдний дүр төрхийг дагаж мөрддөг хүмүүст илүү хэрэгтэй байдаг.
Бамбаруушийг хэрхэн зөв бэлтгэх вэ
Хөлдөөсөн биш хөргөсөн загас худалдаж авах нь дээр. Шинэ flounder нь иодын хурц үнэртэй байх ёсгүй. Худалдан авсан загаснаас гулуузны хөнгөн тал дээр V хэлбэртэй зүсэлт хийж, толгойг нь салга. Хурц хутгаар гэдсийг онгойлгож, бүх дотор талыг нь арилгана. Сүүл, сэрвээ тайрч, арьсыг болгоомжтой арилгана.
Арьсан дээр байгаа хурц өргөст дээр гараа гэмтээхгүйн тулд арьсыг бээлийээр арилгана.
Зүссэн загасыг хүйтэн усаар зайлж угаана.
Талх нарийн боовны хоол хийх
Орц:
- flounder - 2 ширхэг (том);
- нимбэг - 1 ширхэг;
- шинэ улаан лооль - 2 ширхэг;
- Фета бяслаг - 4-5 ширхэг;
- ургамлын тос - халбага;
- шинэ dill - 1 баглаа;
- давс, чинжүү, загасны халуун ногоо - амсах болно;
Нимбэгний шүүсийг шахаж, улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, бяслагыг нарийн ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Бэлтгэсэн загасаа салфеткааар хатаагаад давсаар үрээд хар перецээр цацаж жижиг саванд хийгээд нимбэгний шүүсээр хучна.
Хэрэв flounder-д түрс байгаа бол ургамлын тосонд тусад нь шарсан байвал дээр юм, тиймээс энэ нь илүү амттай байх болно.
Загасыг marinate хийхийн тулд сэрүүн газар тавь. Дараа нь зууханд flounder жигнэхийн тулд жигд хуудсыг бэлтгэж эхэлнэ. Ургамлын тосоор тослох эсвэл хүнсний хальсаар хучих. Загасыг жигд хуудсан дээр тавиад дээрээс нь ургамлын тосоор самна.
Улаан лоолийн зүсмэлүүдийг flounder дээр байрлуулж, дээр нь сараалжтай бяслагаар цацна. 30-40 минутын турш халаасан зууханд хийнэ. Ширээн дээр шатаасан загасыг үйлчилж, dill цацна.
Гахайн мах, самрын хамт амттай шарсан flounder
Орц:
- flounder - 1 ширхэг;
- утсан гахайн мах - 2-3 тууз;
- хальсалж газрын самар - 3-4 хоолны халбаганууд;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- интоорын улаан лооль - 3-4 ширхэг;
- чидун - 4-5 ширхэг;
- чидун жимсний тос 1-2 хоолны халбаганууд;
- давс, чинжүү амсах болно.
Цэвэрлэсэн, угаасан загасыг салфеткааар хатааж, хөндлөн зүслэг, давс, чинжүү зэргийг сайтар хатаана. Нимбэгнээс хальслыг авч, яншуйг нилээд цавчих, хутгаад гулсмал гулуузны хэсэг дээр зүсэж үрнэ.
Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, дотор нь гахайн махны туузыг хуурна. Дараа нь тэнд газрын самар нэмж, дахин 5 минут хуурна. Шарсан хоолоо тавган дээр тавиад хайруулын тавган дээр шууд амталсан тосонд хийж гурилаа дүрнэ. Загасыг алтан шаргал хүрэн болтол нь хуураад зөөлөн эргүүлээрэй. Жижиглэсэн интоорын улаан лооль, шарж самар, гахайн махыг гурилан дээр тавина. Чидунаа нэмээд загасаа дуустал 10 минут хуурна. Бэлэн хоолыг хавтгай тавган дээр тавиад халуунаар нь үйлчил.
