Панфорте бол Италийн уламжлалт зул сарын боов юм. Энэ нь бүйлс, самар, хатаасан жимс, жимсгэний өтгөн цагаан гаатай, цагаан гаатай эсвэл бялуу юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 1, 5 аяга гурил;
- - 1 шил зөгийн бал;
- - 1 аяга элсэн чихэр;
- - 1/4 аяга какао нунтаг;
- - 2 халбага шанцай;
- - 1 шил хальсалж пистачиос;
- - 200 гр хатаасан инжир;
- - 60 гр чихэртэй цагаан гаа;
- - 1 шил бүйлс (цайруулж хатаасан);
- - 100 гр гашуун шоколад (какаоны агууламж 70%);
Зааварчилгаа
1-р алхам
Самар (бүйлс, хушга, нарсны самар) -ыг жигд хуудсан дээр асгаж, 30 минутын турш 150 ° С-т бага зэрэг халаадаг зууханд (гэхдээ түүнээс дээшгүй) тавина. Самар гаргаж авсны дараа тасалгааны температурт хөргөнө.
Алхам 2
Шигшсэн какаоны гурил, шанцайг том халуунд тэсвэртэй саванд хийж хутгана. Дараа нь жижиглэсэн самар, бүдүүн хэрчсэн хатаасан жимсийг нэмж сайтар холино.
Алхам 3
Саванд элсэн чихэр, зөгийн балыг нэгтгэнэ. Элсэн чихэр бүрэн уусч дуустал бага дулаанаар байнга хутгаж халаана. Дараа нь хольцыг буцалгана, дараа нь галыг багасгаад 3 минут орчим байлгана. Жижиглэсэн шоколадыг жижиг хэсгүүдэд нэмээд бүрэн уусгах хүртэл хутгаад дараа нь галд ав.
Алхам 4
Зөгийн балны хольцыг гурилын масс руу хийнэ, сайтар холино. Холимог маш хурдан хөрч, хурдан тогтдог тул хурдан ажилла. 22-23 см-ийн жигнэмэгийн тосыг тос түрхээд, бэлэн болсон зуурмагийг зуурсан гурил руу хийж, ёроолд нь жигд тарааж, гадаргуу дээр нь хуруугаараа норгосон хуруугаараа засна.
Алхам 5
160 ° С-т халаадаг зууханд 30 минутын турш цагаан гааны талбайн ирмэгийг бага зэрэг хаттал жигнэнэ. Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг хэвэнд бүрэн хөргөнө. Дараа нь авч, үйлчлэхээсээ өмнө нунтаг элсэн чихэрээр цацна. Gingerbread-ийг агаар нэвтрэхгүй саванд хадгалах буюу хуванцараар ороож 6 сар хүртэл хадгална. Уламжлал ёсоор panforte-г кофеоор үйлчилдэг.
