Мах бол илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд ихэнх хүмүүст хоолны дэглэмийн ихэнх хэсгийг бүрдүүлдэг. Хүний бие махбодийг шаардлагатай уургаар хангах чадвартай. Махнаас олон сайхан хоол хийж болно.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Баярын ширээн дээр чанасан гахайн махыг хоолны дуршил болгон бэлтгэ. Гахайн мах, нуруу эсвэл хүзүүний жинтэй хэсгийг аваад угааж, илүүдэл өөх тос, хальсыг нь арилгана. Сармисаа давс, перецээр нухаж, махаа энэ холимогоор үрж цэвэрлэнэ. Амт нь халуун ногоо ав. Хурц хутга ашиглан халаасаа хийж, сармисны хумс, гахайн махны хэсэг болгон наа.
Шөнийн турш махыг хүйтэн газар дэвтээгээд дараа нь халаадаг зууханд хийнэ, анх энэ хоолыг Оросын зууханд чанаж болгосон. Махыг жинтэй болтол нь 200 градусаар хуурна. Чанасан гахайн махны бэлэн байдлыг сэрээгээр шалгаж, сэрээ нь бэлэн маханд амархан ордог бол хөнгөн шүүс гардаг.
Та чанасан гахайн махыг хүйтэн, халуун хэлбэрээр үйлчилж болно. Халуун хоолоор чимж болно: дэвтээсэн lingonberries, уурын prunes, даршилсан чавга, шатаасан алим, бүхэл бүтэн дунд зэргийн төмс шарж.
Алхам 2
Чанасан гахайн махны сайн сонголт бол шарсан хонины мах юм. Хойд хөлний дээд хэсгийг 1.5-2 кг, нэг толгой сармис, хайлсан хурганы өөх тос эсвэл цөцгийн тос, амтлагчаар ав. Махаа бэлтгэ - угааж, илүүдэл өөх тос, хальсаа аваад жижиглэсэн сармисаар дүүргэ.
Pepper хэсэг, давс, даавуу эсвэл том хайруулын тавган дээр тавиад халуун зууханд хийж, 250 хэм хүртэл шаржигнах хүртэл температурыг 150 градус хүртэл бууруулж, махыг бэлэн байдалд оруулна. Хоол хийх явцад хэсгийг 15-20 минут тутамд эргүүлж, хайлсан өөх тос дээр хийнэ. Хэрэв хангалттай биш бол ус эсвэл шөл нэмнэ. Чанасан махаа хөргөөд хэсэг хэсгээр нь хувааж тавган дээр тавина.
Алхам 3
Баярын ширээний чимэглэл нь маш амттай, анхны хоол байх бөгөөд унтарсан дээд гэрлээр үйлчлэхийг зөвлөж байна - "Галын бүжиг". Нэг үйлчлэхэд 200 грамм үхрийн мах, гахайн мах, хурганы мах, нэг сонгино, спаржа, 50 грамм шинэ өргөст хэмх, хагас улаан лооль хэрэгтэй бол та үүнийг улаан лоолийн зуурмаг, давс, чинжүү, салатны тосоор сольж болно.
Махаа жижиг шоо болгон хувааж, аспарагусыг халуун усаар хучиж, хавагнах хэрэгтэй. Халуун салатны тосонд махаа хуурч, хуурсны эцэст жижиглэсэн сонгино, халуун чинжүүгээ хийж амтлаарай. Мах бэлэн болмогц тавган дээр тавиад аспарагус, хэрчсэн өргөст хэмх нэмээд үрж жижиглэсэн улаан лооль, бага зэрэг спирт (бренди) -тэй шөлөөр хийнэ. Баярын ширээн дээр таваг тавиад хэдэн минутын турш галд тавь. Дөл унтрах үед та хоолоо идэж болно.
