Туршлагатай гэрийн эзэгтэй мэдээж ил тод, анхилуун үнэртэй, амттай, баялаг махан шөл хийх нууцыг мэддэг. Хоол хийхэд түүний ач холбогдлыг үнэлэхэд хэцүү байдаг: энэ нь эхний хоолны үндэс суурь бөгөөд соусыг нөхөж, хоёрдугаар хоол, хачирны амтыг сайжруулдаг.
Шөл нь өндөр температурыг ядарсны дараа хүч чадлыг сэргээж, өвчин эмгэг, эдгэрэлтэд тусалдаг. Хөнгөн хоол тул хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд илүүдэл жинтэй өвчтнүүдийн хоолны дэглэмд зөвлөдөг. Ходоодны шүүс үйлдвэрлэх, хоол боловсруулах тогтолцооны сайн ажиллагааг эхлүүлэхийн тулд шөлтэй хамт хоол идэж эхлэх нь ашигтай байдаг. Багаасаа хөгшин хүртэл бүх насны хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Шөлийг юунаас хоол хийх вэ?
1) Булгийн цэвэр ус эсвэл савласан ундны ус, гэхдээ цоргоноос биш. Цоргоны шингэн нь хэт их хольц (хлор, төмөр) агуулдаг тул аяга тавагны амт, үнэрт сөргөөр нөлөөлдөг.
2) Хоол хийхдээ та залуу амьтдын махыг сонгож, ясанд нь үргэлж байх хэрэгтэй: тугал, торой, хурга. Үүний гол шаардлага бол шинэлэг байдал юм.
3) Халуун ногоо, хүнсний ногоо нь бэлэн шөлний үнэр, өнгө, амт, тогтвортой байдлыг бүрдүүлдэг. Гэрийн эзэгтэй тус бүр өөрийн дуртай, батлагдсан найрлагатай байдаг. Ихэнх тохиолдолд эдгээр нь: сонгино, лууван, анхилуун чинжүү вандуй, булан навч, яншуй, dill. Хэрэв хатаасан ногоон хэрэглэдэг бол шинэхэн хэмжээнээс гурав дахин бага хэмжээгээр нэмэх шаардлагатай.
Шөл хийх үе шатууд
Эхлээд та ясны махыг сайтар зайлж, хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Паалантай хайруулын тавган дээр 3 литр шингэн тутамд ойролцоогоор 1 кг махан бүтээгдэхүүн хийнэ. Хүйтэн цэвэр ундны усаар дүүргэ. Нууц нь маханд буцалж буй ус нэмэхэд түүний гадаргуу дээрх уураг мурийж, ширхгийг битүүмжилж, махны шүүс шөлийг баяжуулахаас сэргийлдэгт оршино. Эсрэгээр, аажмаар халаахад ус аажмаар махны гүн давхаргад нэвтэрч, таваг нь тод, баялаг амтыг өгдөг.
Савыг таглаатай таглаад дунд зэргийн галд хийнэ. Хөөс үүсэхийг сайтар хянаж, буцалгахаас нь өмнө тогтмол арилгана. Шөлийн тунгалаг байдлыг мартаж болох тул энэ мөчийг алгасах нь зүйтэй.
Буцалсны дараа халаалтын температурыг бага зэрэг бууруулж, шөлийг дахин 40 минут буцалгана. Энэ хугацаанаас хойш та бүхэл бүтэн сонгино, хальсалж лууван нэмэх хэрэгтэй, та селөдерей үндэс хийж, тагийг нь таглаад хагас цагийн турш хооллоорой. Дараа нь давс нэмээд чинжүү, лаврын навч, ургамал нэмнэ. 30 минутын турш хооллоорой. Бэлэн шөлийг хэд хэдэн давхаргаар нугалсан бяслаг шүүгчээр шүүнэ.
Ашигтай зөвлөмжүүд:
- Хэрэв шөл давсалсан бол цэвэршүүлсэн элсэн чихэртэй халбагыг хайлуулахгүйгээр хэдэн минутын турш саванд хийж аврах боломжтой.
- Та хөргөгчинд лаазанд цутгасан шөлийг долоо хоног, хөлдөөсөн байдлаар хадгалж болно - зургаан сар хүртэл.
