Bigus бол Польшийн алдартай хоол юм. Энэ хоолыг бэлтгэх олон жор байдаг. Польшууд даршилсан байцаа, тамхи татдаг махнаас хоол хийх дуртай. Гэсэн хэдий ч шинэхэн байцаагаас ч том биетэй адил гайхамшигтай болж хувирдаг. Хоёр дахь гол орц болох мах нь энэхүү хоолыг маш сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг болгох болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - Цагаан байцаа - 1 кг;
- - Үхрийн мах - 400 гр;
- - Лууван - 1 ширхэг;
- - Сонгино - 4 ширхэг;
- - Улаан лооль - 2 ширхэг. эсвэл улаан лоолийн зуурмаг - 2 tbsp. л.;
- - Хайруулын ургамлын тос;
- - Газрын хар чинжүү;
- - давс;
- - Таглаатай тогоо эсвэл гүн хайруулын таваг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Үхрийн махыг урсгал усаар зайлж, жижиг шоо болгон хуваа. Тогоонд сайн дулаацуулж, ургамлын тос хийнэ. Тосыг сайн халаахад махыг нь тогоонд хийж, алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Энэ процесс ихэвчлэн 15 минут болдог.
Алхам 2
Энэ хооронд мах шарж байхад ногоогоо бэлдээрэй. Сонгино, лууваныг хальслаарай. Сонгинооо хагас цагираг болгон хайчилж, лууваныг тууз болгон хуваа. Хэрэв та улаан лоолийг ашиглаж байгаа бол шоо болгон хуваах хэрэгтэй.
Алхам 3
Ажлынхаа гадаргууг бэлтгэ. Байцаанаас эхний хоёр давхар навчийг аваад нарийхан хэрчээд цавчих. Үүний дараа та байцаа амтлахын тулд давсалж, гараараа сайн холих хэрэгтэй. Давсны ачаар байцаа илүү их шүүс өгч, таваг нь илүү шүүслэг болно.
Алхам 4
Шарсан махандаа жижиглэсэн сонгиноо нэмээд хутгаад 8 минут орчим хуурч, сонгино сайхан алтан хүрэн болтол нь хуурна. Дараа нь луувангаа шидээд дахин 8 минут буцалгана. Эцэст нь, улаан лооль эсвэл улаан лоолийн зуурмаг, хар чинжүүг тогоонд хийнэ. Бүх зүйлийг сайтар хольж, 5 минутын турш буцалгаад, үе үе хутгана.
Алхам 5
Бидний шарж дууссаны дараа жижиглэсэн байцаа нэмнэ. Зөөлөн хутгаад тагийг нь таглана. Температурыг хамгийн бага температурт бууруулж, нэг цагийн турш буцалгана.
Алхам 6
Bigus бэлэн боллоо! Энэ нь хар талх, сармис гурилан бүтээгдэхүүн, шинэ салатаар үйлчилж болно.
