Barberry жимсийг Оросын гэрийн эзэгтэй нар хоол хийхдээ тэр бүр ашигладаггүй. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг олон төрлийн хоол хийхэд ашиглаж болно: чанамал, вазелин, жимсний сүмс, тэр ч байтугай махан хоол. Barberry нь нэлээд тод амттай бөгөөд таны ердийн цэсийг төрөлжүүлж чаддаг.
Barberry саатал
Танд хэрэгтэй болно:
- 250 гр barberry жимс;
- 2 алим;
- 320 гр элсэн чихэр;
- 1 tbsp. ус.
Нэмэлт амттай байхын тулд чанамал дээр нимбэгний шүүс нэмж болно.
Barberry-г угааж, саванд хийж, усаар дүүргээд хагас цагийн турш хооллоорой. Дараа нь жимсийг холигч ба нухаш руу шилжүүлнэ. Нухашаа шүүгээд шүүсэн дээрээ элсэн чихэр, хальсалж алимаа нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа нэг цагийн турш чанаж идээрэй. Бэлэн хольцыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ.
Barberry бүхий хурганы махны бөмбөг
Танд хэрэгтэй болно:
- 400 гр хурга;
- 2 tbsp. barberry жимс;
- 2 tbsp. агшаасан будаа;
- 1 tbsp. гурил;
- 1/2 tsp газрын шанцай;
- 1 өндөг;
- 100 гр байгалийн тараг;
- 1 нимбэг;
- 20 гр цөцгийн тос;
- 1 tsp Сахар;
- 2 tbsp. оливын тос;
- давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.
Энэхүү жор нь үхрийн мах, гахайн махны холимог татсан маханд бас үйлчилнэ.
Barberry-г угааж, хагас цагийн турш хүйтэн усанд байлгаад дараа нь жимсээ хатаана. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад, barberry, элсэн чихэр нэмээд 10 минутын турш үе үе хутгана.
Махыг мах бутлуурын дундуур гүйлгэнэ үү. Тусдаа саванд гурил, будаа, тарагтай хольж, тэнд өндөг хагалж, хагас нимбэгний шүүс нэмнэ. Татсан мах, давс, чинжүүгээ хутгаад дээр нь шанцай, элсэн чихэр нэмнэ. Татсан махыг жижиг бөмбөлөг хэлбэртэй болгоно. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад, доторх бөмбөлгүүдийг 5 минутын турш хуурна. Дараа нь нимбэгний үлдсэн хагасын жүүс, 50 мл ус нэмээд дахин 15 минут буцалгана. Махны бөмбөгийг ногоон салат, хоол хийх соусаар үйлчил.
Самар, barberry бүхий жигнэмэг
Танд хэрэгтэй болно:
- 2 өндөг;
- 2 tbsp. ус;
- 180 гр цөцгийн тос;
- 2 tsp нимбэгний шүүс;
- 1 tsp ванилийн сахар;
- 180 гр элсэн чихэр;
- 40 гр хүрэн сахар;
- 300 гр гурил;
- 1 tbsp. мөөгөнцрийн;
- 120 гр жижиглэсэн самар;
- 110 хатаасан barberry.
Гурил, мөөгөнцөр, самар зэргийг нэгтгэнэ. Өндөгийг элсэн чихэрээр хутгаад дараа нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, нимбэгний шүүс нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана. Холимог дээр самартай гурил нэмээд дараа нь barberry жимс нэмнэ. Үүссэн зуурсан гурилыг 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа өнхрүүлэн бөөрөнхий жигнэмэг хайчилж ав. Күүкийг тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад хүрэн элсэн чихэр цацаж, зуурмагаа хэд хэдэн газар сэрээгээр хатгаад дараа нь халаасан зууханд 15 минут жигнэнэ. Бэлэн жигнэмэгийг цай, кофе эсвэл халуун дарсаар үйлчил.
