Barberry-ийн төрөл зүйл, сортуудын дотроос Оттава, Тунберг barberry гэсэн хоёр сортын жимсийг уламжлалт байдлаар иддэг гэж үздэг. Үүний шалтгаан нь өвөрмөц гашуун байдалд (улмаар алкалоидын агууламж нэмэгдэхэд) байгаа бөгөөд энэ нь хоол хийхэд тэдний хэрэглээг хязгаарладаг. Гэхдээ Berberidaceae гэр бүлийн бут сөөг нь гоёл чимэглэлийн шинж чанараараа Thunberg barberry-тай өрсөлдөх чадваргүй байдаг.
Barberry ургамлын гэр бүлийн хувьд Thunberg төрөл бүрийн (Латин Berberis thunbergii) нь гоёл чимэглэлийн цэцэрлэгжүүлэлт хийхэд хамгийн түгээмэл байдаг. Энэ бол нимгэн өргөстэй, хавирганы мөчир бүхий навчит ургамал юм. Навчнууд нь 3 см орчим хэмжээтэй байдаг. Цэцгүүд нь хонх хэлбэртэй бөгөөд дан эсвэл racemose хэлбэртэй байж болно. Жижиг (1 см орчим) гялалзсан эллипс жимсийг тод улаан шүрэн өнгөөр буддаг. Ургамлын цэцэглэж буй мөчир, үрийг харуулсан гэрэл зургийг үзэх л хэрэгтэй бөгөөд түүний топологи нь тодорхой болно. Навчит бут: barberry гэр бүл, buttercup захиалга, хавтгай ёроолтой анги.
Байгалийн нөхцөлд Thunberg barberry нь зөвхөн Алс Дорнодын бүс нутагт ургадаг тул үүнийг Японы barberry гэж нэрлэдэг. Энэ нь бага (70 - 90 см-ээс ихгүй) бөөрөнхий бут юм. Өнөөдөр Европоос Хойд Америк хүртэл бараг л хаа сайгүй энэ ургамлын сортыг олж болно. Орос улсад Thunberg barberry нь 1864 онд соёлд нэвтэрсэн. Орон нутгийн ургамлын төлөөлөгчид, бусад улс оронд нүүж, тэнд харьяалагддаг бол ургамал судлалд нэвтрүүлсэн (эсвэл чамин) гэсэн нэр томъёог ашигладаг.
Barberry нь урд цэцэрлэг, дача, зуслангийн байшингийн гаднах төрхийг Шведийн алдарт ботаникч Карл Питер Тунбергт өртэй. Мариефред хотод ирсэн жуулчид, нутгийн музейн хөтөч нар алдарт нутаг нэгтнийхээ тухай бахархалтайгаар ярьдаг.
Тунберг бол Карл Линнейн дагалдагч байсан бөгөөд тэнд тохиолдсон ургамлын төлөөллийг судлах, дүрслэх зорилгоор Европоос Япон руу аялсан анхны байгалийн судлаачдын нэг юм. Түүний бүтээл (Flora japonica) нь дэлхийн байгалийн судлаачдын сонгодог бүтээл гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн байдаг. Гэсэн хэдий ч Алс Дорнодын ургамлын олон янз байдлаас эрдэмтэн өөрт нь онцгой сэтгэгдэл төрүүлсэн ганц л гаднах ургамлыг сонгож, нэрээ өгөв.
Barberry-ийн нийгэмд Thunberg зүйлүүд онцгой үүрэг гүйцэтгэдэг, учир нь энэ нь бүхэл бүтэн "баглаа" давуу талтай байдаг. Энэхүү үржүүлгийн төрөл зүйл нь хамаатан садан (зэв, нунтаг хөгц) -ийг зовоож буй хортон шавьж, өвчинд илүү тэсвэртэй байдаг. Бутнууд нь хүйтэн жавар, ган гачгийг сайн тэсвэрлэдэг, салхинд тэсвэртэй, бага хэмжээний чийгтэй байдаг. Үүний нэгэн адил Японы экзотикууд гэрлийн болон сүүдэрт, усан сангийн эрэг дагуу, чулуурхаг газар ургадаг. Олон талт байдлаас шалтгаалан (бутнуудад ямар ч хэлбэр өгөхөөс гадна огт огт тайрдаггүй), Thunberg зүйлүүд нь гоёл чимэглэлийн чиглэлээр олон нийтийн аварга болжээ. Сортуудын тоо, гоёл чимэглэлийн хэлбэрийн хувьд навчит barberry-ийн аль нь ч түүнтэй өрсөлдөх боломжгүй юм.
Тунберг Европт нэвтрүүлсэн гадны ургамлын анхны тариалсан сортууд зуу гаруй жилийн өмнө гарч байжээ. Тэдгээрийг тухайн үеийн алдартай байгалийн эрдэмтэд бүтээжээ.
- Хар ягаан (var.atropurpurea) - Францын ургамал судлаач Леон Ченот.
- Barberry Maksimovich (var maximowiczii) - Санкт-Петербургийн Шинжлэх Ухааны Академийн эрдэмтэд Эдуард Август Регел, Карл Иванович Максимович нар.
- Бага (var. Minor) - Америкийн дендрологич Альфред Раедер.
Аажмаар тэдэнд бусад гоёл чимэглэлийн хэлбэрүүд нэмэгдэж эхэлсэн: олон цэцэгтэй (пл. Плурифлора), нэг цэцэгтэй (var. Iniflora), мөнгөлөг хүрээтэй (f. Argenteo-maiginata). Эхлээд barberry нь арван хэдэн сортгүй байв. Гэвч 20-р зууны хоёрдугаар хагаст үржүүлэгчид, цэцэрлэгчид жинхэнэ "barberry нээлт" хийж эхлэв. Thunberg barberry сортын тоо тавь давж, жилээс жилд нэмэгдсээр байв. Өнөөдөр ургамлын дэлхийн ангилагч болох Ургамлын жагсаалтад эдгээрээс 170 гаруй байдаг.
Тодорхой төрлийн ургамлын бүх сортыг ангилах заншилтай байдаг шинж тэмдгүүд байдаг. Thunberg barberry-ийн хувьд өсөлтийн хүчин зүйл, титэм хэлбэр, хэмжээ, навчны өнгөний дагуу гурван үндсэн бүлгийг энд батлав.
Ихэнх сортуудын бутны ердийн хэмжээ нь 1-1, 2 м байдаг. Гэхдээ тэдгээр нь үүсэх шинж чанар, титэм диаметрээрээ маш олон янз байдаг. 3 метр хүрдэг өндөр barberry байдаг. Тэдгээрээс үүссэн хедж нь маш үр дүнтэй байдаг. Нэг метрээс доош хэлбэрийг одой гэж үздэг. Эдгээр нь зэрлэг өсөн нэмэгдэж буй Японы үеэлтэй хамгийн төстэй бөгөөд ялангуяа үнэ цэнэтэйд тооцогддог. Өсөлтийн хүчин зүйлээр бүлэглэсэн сортуудын жишээ:
- Том эсвэл өндөр (1.5-аас 2-3 метр хүртэл) - Алтан цагираг, Атропурпюра, Улаан пуужин, Корник, Энэтхэгийн зун.
- Дунд эсвэл богино (1-ээс 1.5 м хүртэл) - Мөнгөн гоо сайхан, Сарнайн туяа, Ногоон чимэглэл, Улаан дарга, Алтан пуужин, Улаан багана, Эректа, Улаан хивс.
- Одой хэлбэрүүд (1 м-ээс бага) - Алтан цул (30-35 см), Атропурпуре Нана (30-50 см), Багателл (40-50 см), Тусгай алт (40 см), Алтан Девайн (40 см), Бага (50 см хүртэл)), Коболд (50cm), Gold Bonzana (50cm), Гайхамшиг (50cm), Koronita (50cm), Fireball (60cm), Crimson Pigmy (60cm), Golden Dream (50-70cm), Aurea (1м хүртэл).
Титэмний хэмжээ, нягтрал, хэлбэр нь бутнуудад өөр өөр байж болно.
- Бөмбөрцөг хэлбэртэй - Kobold, Sunny, Burgundy Caroul.
- Багана - Мария, Ф. Максимович, Улаан пуужин, Шеридианс Улаан.
- Нарийн багана - Электра, Хелмонд Пилар.
- Босоо мөчиртэй босоо - Алтан пуужин, Эректа, Алтан бамбар.
- Тэлэх - Ногоон хивс, Оддын од, Улаан дарга.
- Мөлхөх - Ornage Dream, Алтан хивс, Ягаан хатан, Ногоон хивс.
- Зузаан дэр - Бөмбөрцөг, Алтан цул, Алтан хивс, Алтан Девин.
Японы barberry-ийн байгалийн төрөл зүйл нь ховор үзэсгэлэнтэй байдаг. Гэхдээ үржүүлэгчдийн бүтээсэн гоёл чимэглэлийн сортууд нь бүр илүү сонирхолтой байдаг. Тэд тод, хуванцар өнгөтэй навчтай. Бутны өнгөний схемд гурван үндсэн өнгө байдаг - нил ягаан, шар, ногоон. Үүний зэрэгцээ үндсэн өнгө, янз бүрийн толбо, судлууд, навчтай хиллэх гэх мэт хоёуланг нь хослуулж болох олон сонголтууд байдаг.
Thunberg barberry сортыг үндсэн өнгөөр нь ангилах нь заншилтай байдаг.
- Ногоон навчит - Коболд, Ногоон чимэглэл, Эректа, Корник, Ногоон хивс.
- Шар навчит - Aurea, Golden Rocket, Golden Carpet, Tini Gold, Diabolicum, Maria.
- Улаан навчтай, нил ягаан навчит - Atropurpurea Nana, Bagatelle, Улаан дарга, Улаан хивс, Сарнайн туяа, Гайхамшиг.
-
Мөн үндсэн өнгө (ягаан, улбар шар, мөнгө), олон өнгийн өнгөөр ялгагдах өнгө бүхий сортууд байдаг. Тэднийг "алаг" дэд бүлэгт нэгтгэсэн - Ягаан хатан, Алтан бөгж, Корник, Арлекин, Роуз Гроу, Розетта, Келлерис, Мөнгөн гоо сайхан.
алаг barberry
Үндсэн өнгө нь цэцэрлэгийн бүх хугацаанд barberry-д байдаг. Гэхдээ намар эхлэхэд солонгын өнгө (сүрэл, алтан, ягаан-улаан, ягаан гэх мэт) палитрт нэмэгддэг. Энэ үед ихэнх бутнуудын харагдах байдал хамгийн өндөр үр дүнд хүрдэг.
Thunberg barberry-ийн онцлог шинж чанар нь бага зэрэг "хамелеон" хийх чадвартай байдаг. Нэг ургамлын навчны өнгө нь зөвхөн улирлаас хамаараад зогсохгүй ургамал хөгшрөхөд өөрчлөгдөж болно. Зарим сорт нь хүлээн авсан хэт ягаан туяаны хэмжээгээр хариу үйлдэл үзүүлдэг. Гелмонд Пилар бут нь хавар шар, зун ногоон, намар нь тод улаан байдаг. Цэцэглэлтийн үеэр barberry Ногоон чимэглэлийн өнгө нь хүрэн улаавтар, дараа нь шар-ногоон аялгуу болж, цаг хугацаа өнгөрөхөд бут нь улбар шар эсвэл шар хүрэн өнгөтэй болдог. Зуны улиралд гэрэлтүүлэг сайтай газарт тарьсан Aurea нь бүрэн шар өнгөтэй, харин сүүдэрт ургадаг бутны өнгө нь ногоон өнгөтэй байдаг.
Thunberg barberry-ийн гоёл чимэглэлийн бүх хэлбэрийн нийтлэг чанар нь аялгуу тарихаас эхлээд навч унах хүртэл хадгалж чаддаг аялгууны цэвэр байдал ба баялаг юм.
Японы barberry-ийн мадаггүй зөв байдал (ихэнх сортууд нь хөрсөнд ургадаггүй, тайралтыг сайн тэсвэрлэдэг) нь таны цэцэрлэгт ургуулахад хялбар болгодог. Чимэглэлийн ажлыг хялбархан шийддэг чамин бут нь тохижилт хийхэд тохиромжтой.
Barberry-ийн цорын ганц дутагдал. Тунберг (бусад сортуудын адил) өргөст гэж тооцогддог. Хэдийгээр үржүүлэгчдийн хичээл зүтгэлийн ачаар Thornless, Intermis сортын өндөр ургамал бүхий зүүгүй бут хэдийнээ бий болжээ. Гэхдээ ихэнхдээ навчны өргөст дор үл үзэгдэх нь barberry жимс цуглуулахад саад болдог. Гэхдээ тэдгээрийг удаан хугацааны туршид хоол хүнсэнд хэрэглэж ирсэн бөгөөд сайн ариутгагч бодис гэж үнэлдэг. Barberry нь хүнсний бүрэлдэхүүн хэсэг болох "уураг-өөх-нүүрс ус" 0г - 0г -7.9г харьцаатай байдаг. Бүтээгдэхүүний энергийн үнэ цэнэ нь 30 ккал юм. Олон цэцэрлэгчид barberry-ийн бэлтгэлийг хийдэг - хатаасан, хатаасан, хөлдөөсөн, чихэр, давсалсан хэлбэрээр хадгалдаг. Исгэлэн жимс нь махан хоолны амтыг зохицуулдаг. Жинхэнэ пилав бол “мах, будаа, арвай” гэсэн хошигнол хүртэл байдаг. Хоол хийхэд та зурагтай олон сонирхолтой алхам алхмаар жор олж болно: чанамал, мармелад, квас ба компот, barberry ашиглан хийсэн ликёр, сүмс. Энэхүү исгэлэн бүрэлдэхүүн хэсгийг нэмж хийдэг уламжлалт амтлагчаас гадна Герман хоолны хувьд шинэ barberry жимснээс хийсэн амттан соусын анхны жор байдаг. Гэртээ бэлтгэх нь амархан бөгөөд энгийн байдаг.
: шинэ barberry жимс - 300г; бор сахар - 300г; улаан дарс - 180 мл; зөгийн бал - 100г; байгалийн интоорын шүүс - 125мл; эрдэнэ шишийн цардуул - 20г.
Дарсыг өргөн саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Амтат үр тариа уусгахын тулд бага зэрэг халааж, дараа нь barberry жимс нэмнэ. Гал дээр тавиад буцалгаад зөгийн балыг зөөлөн хийнэ. Халах үед зайлуулах ёстой хөөс үүсдэг. Бага гал дээр цааш үргэлжлүүлэн хоол хийх хугацаа 10 минутаас дөрөвний нэг цаг байна. Үр массыг шигшүүрээр арчина. Интоорын шүүсээр шингэлсэн эрдэнэ шишийн цардуулыг өтгөрүүлэгч болгон ашигла. Бэлтгэсэн соусаа шилэн саванд битүүмжилж, сэрүүн газар хадгална.
Эртний Грек, Ромд barberry бут нь аз жаргал, аз жаргалын бэлгэдэл гэж үздэг тул бүх цэцэрлэгт ургадаг байв. Өнөө үед Берберидацын гэр бүл болох Thunberg barberry хэмээх Японы бут сөөг нь хувийн талбай, хөдөөгийн зүлгэн дээр баяр баясгалан, гоо үзэсгэлэнг авчирдаг.
