ОХУ-д уламжлал ёсоор ногоон байцаа шөлийг шинэхэн sorrel-ийн зөөлөн навчнаас бэлтгэдэг байв. Энэхүү хоол нь анхны амттай бөгөөд маш их хэмжээний витамин агуулдаг тул гайхалтай эрүүл мэндэд тооцогддог.
Ногоон байцаатай шөл хийх бүтээгдэхүүн
Маш олон удаа, sorrel нь байцаа шөл гэх мэт хоол махан шөл чанаж болгосон байна. Гэсэн хэдий ч туранхай сонголт нь түгээмэл байдаг бөгөөд энэ нь зуны халуун цаг агаарт төгс сэргээгддэг. Эцсийн эцэст, энэ тохиолдолд та ногоон байцаатай шөлийг хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно.
Ногоон байцаатай шөл бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно: үхрийн мах, гахайн мах 700 гр, шинэхэн 200 гр, төмсний дунд зэргийн 5 булцуу, лууван, сонгино, тахианы өндөг, цөцгий, лаврын навч, давс, газрын хар чинжүү, шинэхэн dill.
Ногоон байцаатай шөл хийх жор
Хэрэв байцаа шөлийг шөлөөр хоол хийхээр шийдсэн бол махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, саванд шилжүүлж, 2 литр усаар хийнэ. Махаа бэлэн болтол нь буцалгана. Шөлийг шүүж аваад дахин галд хийж, махыг нь хөргөнө.
Төмсний булцууг урсгал усаар угааж, хальслаарай. Жижиг шоо эсвэл шаантаг болгон төмс хайчилж, буцалж буй шөл рүү шилжүүлнэ. Төмс буцалмагц хөөсөө аваад хайруулын тавган дээр булан навч, давс, хар чинжүү нэмнэ. Үүний дараа галыг дунд зэргийн хэмжээгээр багасгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана.
Sorrel навчийг угаасны дараа тэдгээрийг хоёр хэсэгт хуваадаг. Эхний хэсэг нь нилээд жижиглэсэн бөгөөд төмс зөөлөн болоход тогоонд нэмнэ. Дараа нь савыг зуухнаас гаргаж авахыг зөвлөж байна. Хэрэв та байцаа шөл үргэлжлүүлэн хийвэл sorrel нь тод ногоон өнгөө алдаж, таваг нь баяр ёслолын төрхөө алдах болно. Sorrel-ийн хоёр дахь хэсгийг буцалж буй усаар асгаж, шууд утгаар нь 1-2 минут байлгана. Энэ хугацаа навч зөөлөн болоход хангалттай.
Дараа нь sorrel нь нарийн шигшүүр рүү шилжүүлж, халбага эсвэл pestle ашиглан үрж цэвэрлэнэ. Өтгөн ногоон өнгөний нарийн массыг шигшүүрээр дамжуулж, бүдүүн ширхэгтэй үлдэх болно. Масс нь бараг бэлэн шөлөөр дүүргэгдсэн байдаг. Энэ нь хоолыг илүү тод, амттай болгоно.
Нилээд жижиглэсэн сонгино, үрж жижиглэсэн луувангаа ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр алтан шаргал болтол нь шарна. Шөл дээр хүнсний ногоо нэмнэ. Хайруулын тавгийг гал руу буцааж явуулна. Шөл буцалмагц зуухнаас гаргаж авдаг.
Тахианы өндөгийг тусад нь буцалгана. Үйлчлэхдээ таваг бүрт жижиг хэрчсэн мах, чанасан тахианы өндөгний хагасыг хийж тавина. Та мөн шөл дээр нилээд жижиглэсэн dill болон халбага цөцгий нэмж болно. Та цөцгий тосыг Оросын хувьд илүү уламжлалт сонголтоор сольж болно - гар хийцийн тараг.
