Хэрэв та лагманыг туршиж үзсэн бол хайртай хүмүүстээ энэхүү ер бусын хоолоор үйлчлэхийг хүсч байгаа нь лавтай. Лагманы жор маш олон байдаг бөгөөд бүгд өөр өөрийнхөөрөө сайн байдаг. Анхны бөгөөд энгийн жороор хийсэн гурилан бүтээгдэхүүнээр лагман хийж үзээрэй. Үдийн хоол, оройн хоолонд тохиромжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - гурил - 150 гр;
- - хуурай мөөгөнцрийн - 10 гр;
- - тугалын мах - 350 гр (амсахын тулд та илүү ихийг авч болно);
- - дунд сонгино - 2 ширхэг;
- - дунд зэргийн улаан лууван - 1 ширхэг;
- - Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
- - жижиг хаш - 1 ширхэг;
- - сармис - 4 хумс;
- - улаан лооль - 3 ширхэг;
- - килантро - 3 салбар;
- - dill - 3 салбар;
- - улаан дарс - 50 мл;
- - газрын кориандра - чимх;
- - газрын хар чинжүү - чимх;
- - элсэн чихэр - чимх;
- - ургамлын тос - 4 хоолны халбаганууд;
- - бага зэрэг давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурмагийг хоол хийх. Мөөгөнцрийг хагас шилэн усанд уусгана. Мөөгөнцрийг 25 минутын турш байлгана. Энэ хугацаанд тэд амилах болно. Хуурай мөөгөнцрийг ердийн мөөгөнцрийн (20 гр) сольж болно. Шигсэн гурилан дээрээ бага зэрэг давс (бэлэн байвал далайн давс) болон бэлтгэсэн мөөгөнцөр нэмнэ.
Зуурмагийг түргэн зуурч, цэвэр алчуураар хучиж хагас цаг орчим байлгана.
Алхам 2
Зуурмаг өсч байх үед махны орц найрлагад хандъя.
Бид махыг угааж (та зөвхөн тугалын мах төдийгүй гахайн мах ч ашиглаж болно), нимгэн, урт тууз болгон хуваасан. Кино ба судсыг зайлуул, ингэснээр бэлэн мах илүү хоолны дуршилтай болно. Хэрчсэн махыг саванд хийж, газрын чинжүү, кориандра, давс хийж, улаан дарсаар дүүргэнэ. Холимог (илүү зохимжтой гараараа) холино.
Алхам 3
Хальсалж сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж ав. Бид хонх чинжүүг судлууд ба үрнээс цэвэрлэж, тууз болгон хуваасан. Цагаан манжингаа дунд зэргийн тууз болгон хайчилж ав. Бид хашаа угааж, хатаагаад шоо болгон хуваа. Боловсруулсан дунд хэмжээний улаан лоолийг шоо болгон хуваа. Бэлтгэсэн ногоогоо саванд хийгээд түр хойш тавь.
Алхам 4
Бид мах, ногоо чанаж байхад зуурсан гурил нь хэдийнээ босочихсон байсан. Саванд гурил нэмж (тууштай байдлыг хараарай), гартаа наалдах ёсгүй зөөлөн зуурсан гурил зуурч эхэлнэ. Бид зуурсан гурилнаас урт баар үүсгэж, см-ийн зузаантай хэсгүүдэд хуваана.
Алхам 5
Бид хэсгүүдээс бөмбөг үүсгэж, гурилан бүтээгдэхүүн хийдэг. Бөмбөлөгийг бид тосоор тосолж өгдөг жижиг бялуу болгон тэгшлээрэй. Өнхрүүлээд өнхрүүлээд үзүүрийг нь хавчих.
45-60 минутын турш уурын банш чанах. Энэ нь хүн бүрт илүү тохиромжтой тул та олон тогооч дээр хоол хийж болно.
Алхам 6
Гурилан гурилан бүтээгдэхүүнд зориулсан махан хоол. Үүнийг тогоонд хийх нь дээр, гэхдээ та ган тогоо авч болно. Бид хэд хэдэн халбага ургамлын тос халаадаг бөгөөд үүнд сармисаа сармисаа нэг минут хуурна. Шатаахгүй байхыг анхаарна уу.
Алхам 7
Тосноос сармисаа аваад жижиглэсэн хашаа алтан болтол нь хуурна.
Хашнууд алтан өнгө олж авмагцаа даршилсан махыг маринадтай хамт нэмнэ. Хааяа хутгахдаа маринадыг ууршуулж, махны хэсгүүдийг бага зэрэг улайтал үргэлжлүүлэн хуурна. Махандаа жижиглэсэн сонгино, улаан лууван, Болгарын чинжүү нэмээд хольж, таван минутын турш үргэлжлүүлэн шарна.
Алхам 8
Улаан лоолийн шоо мах, ногоотой хамт тавиад дахин таван минут хуурна. Хүнсний ногоог бага зэрэг бүрхэх ёстой мах, хүнсний ногооны дээр буцалсан ус хийнэ.
Алхам 9
Буцалсны дараа соусаа туршаад үзээрэй, хэрвээ хэт исгэлэн байвал бага зэрэг элсэн чихэр хийгээд зөөлөн гал дээр дахин хорин минут буцалгана. Sauce авахаасаа өмнө нилээд жижиглэсэн сармис, ургамал нэмнэ. Бид хэдэн минутын турш хоол хийж, тогоог зуухнаас гаргаж авдаг.
Алхам 10
Sauce, гурилан боов бэлэн боллоо. Талх хуваасан тавган дээр гурилан боов хийж, анхилуун амтлагчаар дүүргээд шинэхэн өвсний үртсээр чимэглээд үйлчил.
