Загасны бялуу нь сайн гарааны болон үндсэн хоол юм. Орос, гадаадын хоолны аль алинд нь бэлтгэх олон жор байдаг бөгөөд энэ нь баярын болон өдөр тутмын ширээнүүдийг төрөлжүүлж өгөх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 500 гр гурил;
- - 1 шил сүү;
- - 2 өндөг, 1 шар;
- - 70 гр цөцгийн тос;
- - 3 tbsp. л. Сахар;
- - чимх давс;
- - 200 гр улаан загас;
- - 100 гр будаа;
- - 300 гр мөөг;
- - 1 сонгино;
- - давс, чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Улаан загасны кулебяку хий. Зуурмагийг хийж эхлээрэй. Зууханд байгаа сүүгээ халаана, гэхдээ буцалгаад авчрах хэрэггүй. Саванд хийж, дээр нь хуурай мөөгөнцрийн уут нэмнэ. Бөөгнөрөл байхгүй тул хутгана. Дараа нь цөцгийн тос хайлуулж, сүүнд нэмнэ. Элсэн чихэр, давс хийнэ, эвдэрсэн өндөг хийнэ. Гурилыг аажмаар, хоёроос гурван хоолны халбаган дээр хийнэ, сайтар холино. Зуурмаг нь бат бөх байх ёстой. Дараа нь савыг алчуураар хучиж, дулаан газар тавь. Хэрэв танай байранд хүйтэн байгаа бол халуун устай савнаас зуурсан гурилан аяга тавь. Савыг цагт нэг удаа шалгаж, хольцыг хутгана. Зуурмаг 2-3 дахин өсөх ёстой.
Алхам 2
Чөмөгт анхаарлаа хандуулаарай. Давсалсан усанд будаа буцалгана. Сонгино хэрчиж, ургамлын тос нэмээд урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хуурна. Дараа нь мөөгийг тайрч ав - шампиньон эсвэл зөгийн балны мөөг. Мөөгөнцөрөөс ялгарсан ус уурших хүртэл тэдгээрийг сонгино дээр нэмээд буцалгана. Сонгино-мөөгний массыг будаа, давс, чинжүүтэй холино. Зуурмаг нь зөөлөн байх тул дүүргэлт нь нэлээд давслаг, халуун ногоотой байх ёстой.
Алхам 3
Зуурсан гурилаа хоёр хуваагаад өнхрүүлээд тавь. Ирээдүйн бялууны ёроолыг тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Дүүргэгчийг гадаргуу дээр нь жигд тараана. Давсалсан эсвэл тамхи татдаг улаан загасыг нимгэн хуванцар болгон хайчилж ав. Салмон загас авах нь хамгийн сайн арга боловч хулд загас, ягаан хулд загас авах болно. Дүүргэгчийг загасны давхаргаар хучна. Дараа нь хоёр дахь цувисан зуурмагийн хэсгийг дээр нь тавиад ирмэгийг нь хавчих. Бялууны дунд уур гарахын тулд нүх гарга. Бялууныхаа дээд хэсгийг ташуурдсан шараар самна. Шарах шүүгээгээ 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийж хагас цаг орчим жигнэнэ. Бялууны хэмжээнээс хамаарч цаг хугацаа өөр байж болно. Хэрэв та сэрээгээр цоолсон бол түүний бэлэн байдлыг шалгаж болно. Энэ нь хуурай, наалдамхай зуурмаггүй байх ёстой.
Алхам 4
Бялууг цэвэр ширээн дээр эсвэл хайчлах тавцан дээр тавиад үйлчлэхээсээ өмнө алчуураар хучна. 10-15 минут хүлээнэ үү.
