Онигири бол дотроо чихсэн Японы цагаан будааны бөмбөлөг юм. Энэ бол бидний сайн мэдэх олон төрлийн суши биш бөгөөд будаанд элсэн чихэр, цагаан будааны цуу нэмдэггүй. Дүүргэх олон сонголт байдаг: шарсан эсвэл давсалсан хулд, хулд, ягаан хулд эсвэл лаазалсан туна загас, сам хорхой, түрс, давсалсан чавга (умэбоши), бэлэн мах, хүнсний ногоо гэх мэт. Энэхүү жороор хуурай бонито буюу кацуобуши загасны ширхэгийг дүүргэгч болгон ашиглаж байгаа боловч та бусад чигжээсийг сонгож болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Найман бөмбөгний хувьд:
- - 4 аяга дугуй үр тарианы цагаан будаа эсвэл суши будаа;
- - 4.5 аяга ус + 1 аяга ус;
- - 4 tbsp. кацуобуши, бонитут эсвэл бусад дүүргэгчийн халбага;
- - 2 tbsp. кунжутын халбага;
- - 2 хуудас хуурай нори далайн ургамал;
- - бага зэрэг давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Ус цэвэр болтол будаагаа урсгал усан доор зайлж угаана. Угаасан будааг саванд хийж, 4, 5 аяга ус асгаж, буцалгаад, үе үе хутгана. Галыг багасгаж, тагийг нь тагла. Бүх усыг будаанд шингээнэ (15-20 минут) болтол нь чанаж болгоно. Дараа нь чанаж болгосон будаагаа сайтар зөөлрүүлэхийн тулд таган дор 15 минут байлгана. Цагаан будааг хөргөнө.
Алхам 2
Нэг аяга ус, давсыг уусгаад гараа энэ уусмалд дүрнэ. Цагаан будааг 8 хэсэг болгон хуваа. Одоо будааны хэсэг бүрийг 1 хэсэгт хуваа. Нэг хагаст нь сэтгэлийн хямралд оруулаад 1 цайны халбага дүүргэгчийг тэнд тавиад будааныхаа хоёр дахь хагасыг хучиж, дотор нь байхаар бага зэрэг шахна. Onigiri-ийн уламжлалт хэлбэр нь гурвалжин боловч одоо бөмбөгийг цэвэрхэн хэлбэржүүл.
Алхам 3
Нори хуурай далайн байцаагаа 1 см өргөн тууз болгон хайчилж ав. Бэлэн Японы цагаан будааны бөмбөлгийг эдгээр туузаар боож, дээр нь кунжутын үрээр цацна (энэ нь заавал биш). Та маш дур булаам бөмбөлөгт хар, цагаан кунжутын үрийг хольж ашиглаж болно. Хэрэв танд чөлөөт цаг байгаа бол нори туузнаас ямар ч хэлбэр дүрсийг хайчилж, onigiri-ээр чимэглэж болно, жишээлбэл, инээдтэй царайтай япон бөмбөлгүүд инээдтэй харагдана.
