Бэлтгэхэд хялбар боловч гарцаагүй амттай тахианы бялуу. Бялуу бэлтгэх нь ер бусын хийцтэй тул жорны энгийн байдалтай хослуулснаар маш их таашаал авах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 180 гр цөцгийн тос;
- - 1 тахианы шар;
- - 2 лт. сүү;
- - 2 аяга гурил.
- Бөглөх бэлтгэх:
- - 500 гр тахианы булан;
- - 400 гр цөцгий 22-25% өөх тос;
- - 2 тахианы өндөг;
- - яншуй 5 салбар;
- - 1 лт. гурил;
- - 2 tsp гич;
- - амсах давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цөцгийн тосыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, гурилыг нь шигшинэ. Дараа нь гурил, цөцгийн тосыг нарийн нойтон үйрмэг олж авах хүртэл нунтаглана.
Алхам 2
Энэ хольц дээр сүү, нэг шар нэмнэ. Зуурмагийг хутгаж хутгана. Бэлэн зуурмагийг хүнсний хальстай боож хөргөгчинд 30 минут байлгана.
Алхам 3
Бөглөхийг бэлтгэхийн тулд махыг алгасах хэрэгтэй. Үүссэн татсан махыг өндөг, цөцгий, гич, яншуйтай хольж гурил, давсаар цацна. Дахин сайтар холино.
Алхам 4
Зуурмагийг хөргөгчинд аваад гурван хэсэгт хуваагаад нэг хэсгийг нь хажуу тийш нь тавь. Үлдсэн хоёр ширхэг зуурсан гурилаа дахин холбоод өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Пергаментийг тэгш өнцөгт хэлбэрээр хийж, тосоор тараана. Зуурмагийг хэвэнд хийж, ирмэг дээр нь жижиг талыг олж аваарай. Зуурмагийг өөр өөр газруудад хэд хэдэн удаа сэрээгээр цоол. Зуурмаг дээр тугалган цаас хийж, түүхий шошоор цацна.
Алхам 5
Шарах шүүгээгээ 180 хэмд халаагаад 10 минутын турш жигнэх таваг тавина. Дараа нь шоштой хамт тугалган цаасаа аваад дахиад 10 минут жигнээд дараа нь зуухнаас хэлбэрийг нь аваад хөргөнө.
Алхам 6
Бэлэн дүүргэлтийг шатаасан зуурмаг руу шилжүүлнэ. Зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг өнхрүүлэн нимгэн хавтан гаргаж, ижил өргөнтэй тууз болгон хуваа. Сүлжээ үүсгэхийн тулд туузыг дүүргэгч дээр тавь.
Алхам 7
Бялуу жигнэмэгээ шарах шүүгээнд хийгээд 30-40 минут жигнээд дээрээс нь зуурсан гурилаа шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.
