Энэхүү салат нь бараг бүх Францын хоолны газруудын цэсэнд байдаг бөгөөд энэ нь түүний эрэлт хэрэгцээний талаар ярьдаг. Энэ хоолыг Ниццад зохион бүтээсэн бөгөөд нутгийн иргэдийн хувьд амархан бөгөөд тэжээллэг хоол юм. Nicoise салатны бүх орц найрлага нь хямд бөгөөд танай орон нутгийн супермаркетаас худалдаж авах боломжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - рукула - 75 гр
- - тахианы булан - 260-350 гр
- - нүхтэй чидун - 130-150 гр
- - ногоон шош - 150-200 гр
- - өндөг - 3-5 ширхэг.
- - улаан лооль - 250-340 гр
- - сармис - 3 хумс
- - гич - 3-5 tsp.
- - нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.
- - чидун жимсний тос - 350 гр
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы махны буланг угааж, гүн гүнзгий саванд хийж, дунд зэргийн гал дээр 6-9 минут буцалгана. Хөөсийг аваад галыг багасгаад давс нэмээд 17-19 минут буцалгана. Шөлөөс филе аваад хөргөөд дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Алхам 2
Тахианы мах чанаж байхад хувцасаа хий. Сармисыг хальсалж, цавчих. Тос, гич, сармис, нимбэгний шүүсийг хольж хутгагчаар хутгана.
Алхам 3
Шөлийг дахин буцалгаж, шош нэмээд 7-8 минутын турш хооллоорой. Нь colander дээр хаяна. Өндөгийг 7-8 минутын турш буцалгана. Хүйтэн усаар хөргөөд дараа нь хальслаад хоёр талыг нь хуваана.
Алхам 4
Чидун жимсийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Улаан лооль, рукулаг угааж, хатаана. Улаан лоолийг хоёр хуваа. Рукола, шош, улаан лоолийг саванд хийж, боолтны хагасыг, чидуныг нэмээд хутгана.
Алхам 5
Салатыг тавган дээр тавиад дээр нь тахиа, өндөг нэмнэ. Үлдсэн боолтыг дүүргэ.
