Растегай бол Оросын хоолны гайхамшигтай хоол юм. Энэ нь маш их үнэртэй, амттай, шүүслэг, зөөлөн байдаг. Бэлтгэх жор дахь хамгийн чухал зүйл бол дүүргэлт, ихэнхдээ загас юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- сүү 200 мл;
- элсэн чихэр 2 tbsp. л.;
- мөөгөнцрийн (хуурай) 1 tbsp. л.;
- давс 1 tsp;
- цөцгийн тос 20 гр;
- гурил 300 гр;
- будаа 0.5 аяга;
- сонгино 1 ширхэг;
- ургамлын тос 1 tbsp. л.;
- загасны булан 250 гр;
- хар чинжүү (газар);
- өндөг 1 ширхэг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цагаан будааг хэд хэдэн удаа зайлж, дараа нь давсалсан усанд хагас бэлэн болтол буцалгана. Сонгиногоо жижиглэн хэрчиж, цайвар алтан хүрэн болтол цөцгийн тосонд шарна. Загасыг шоо болгон хувааж ав.
Алхам 2
Бүх дүүргэгч найрлагыг сайтар хольж, давс, чинжүүтэй холино.
Алхам 3
Мөөгөнцрийг 100 мл бага зэрэг халсан сүүнд уусгана, 1 tbsp нэмнэ. л. гурил, элсэн чихэр. 15-20 минутын турш дулаан газар байрлуулна.
Алхам 4
Гурил шигших, зуурмаг, давс, үлдсэн сүү, элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг холино. Цөцгийн тос нэмээд зуурсан гурилаа сайтар зуурна (уян хатан байх ёстой бөгөөд гартаа наалдахгүй).
Алхам 5
Үүссэн зуурсан гурилыг алчуураар хучиж, 40 минут орчим байлгана. Энэ нь дор хаяж 2 дахин их хэмжээгээр нэмэгдэх ёстой.
Алхам 6
Зуурсан гурилаа 10-12 хэсэг болгон хувааж, бөмбөлөг хэлбэртэй болгоод тус бүрийг нь 0.5 см зузаан тойрог болгоод бялуугаар дүүргээд (тус бүр 1.5-2 хоолны халбагатай).
Алхам 7
Бялуугаа зөөлөн хаагаад, хоёр талаасаа төв рүүгээ хөдөлж, дунд нь жижиг нүх үлдээгээрэй.
Алхам 8
Жигнэмэгийг цөцгийн тосоор тосолж, дээр нь бялууг тавиад 10 минут байлгана. Шарыг 1 tbsp холино. л. сүү эсвэл цөцгий, бялуу дээр нь сойзоорой.
Алхам 9
Шарах шүүгээгээ 180С болтол халаагаад 30 минут орчим шаргал болтол жигнэнэ.
