Усан үзэм бол байгалийн хамгийн хайртай бэлэг юм. Олон мянган жилийн турш хүмүүс энэ гайхамшигтай ургамлыг тариалсаар ирсэн. Гэхдээ усан үзэм нь зөвхөн амттай жимс эсвэл дарс биш, бас гайхалтай зууш юм.
Тиймээс дэлбээний хувьд хортон шавьжаар гэмтээгүй, гадны гажиггүй, ижил хэмжээтэй, шинэхэн жимсийг сонгоорой.
Царс торх эсвэл торх нь дэвтээхэд хамгийн тохиромжтой хэрэгсэл боловч паалантай сав ч мөн адил ажиллах болно.
Усан үзэмээ сайтар угааж, хуурай, гичээр жигд цацаж эгнүүлэн тавина. Цууны хүчил, давс, элсэн чихэр, амтлагчаар хийсэн уусмалыг хийнэ. Тооцоолол нь дараах байдалтай байна: 50 килограмм бэлэн бүтээгдэхүүний хувьд 200 грамм хуурай гич, 700 грамм давс, 1 килограмм элсэн чихэр (усан үзэм тийм ч амттай биш бол чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлнэ), 700 миллилитр ширээнээс авна. цагаан цуу ба 20 грамм хумс, анхилуун чинжүү, булан навч, шанцай …
Савны агууламжийг самбайгаар хучиж, дараа нь хуванцар боолтоор хучих. Энэ нь агаарыг усан үзэм рүү нэвтрэхгүй байх шаардлагатай. Исгэхийн тулд харанхуй сэрүүн газар тавь.
Дараа нь, жимс нь уусмалаар бүрэн бүрхэгдсэн байх ёстой бөгөөд "нүцгэн" биш юм. Үүнийг хийхийн тулд үе үе шаардлагатай хэмжээгээр буцалсан ус нэмнэ.
4-5 сарын дараа усан үзэм хэрэглэхэд бэлэн болно.
Шээс ялгаруулахад хамгийн тохиромжтой усан үзмийн сортууд: "Гамбургын Маскат", "Мускат Италия", "Кабернет", "Клерет", "Моурведр", "Агадан", "Ркацителли", "Молдав" ба бусад.
Нойтон усан үзэм нь маш сайн амт, үнэртэй байдаг. Энэ нь мах, загасны аягатай сайн зохицдог. Тиймээс, зочдыг гайхшруулах эсвэл гэр бүлийнхэндээ амттай оройн зоог барихаар шийдсэн бол ширээн дээрээ усан үзэм дэвтээсэн эсэхийг шалгаарай. Энэ нь зөвхөн мах, загасны амтыг онцолж, нөхөж чаддаг төдийгүй бас чамин байдлаараа таалагддаг. Үүнээс гадна, дэвтээсэн усан үзмийн жүүс нь ер бусын амт шинж чанартай бөгөөд үүнийг бие даасан ундаа болгон ашиглаж болно.
