Ногоон хурц сум, цагаан хумс сармисанд бидний биед хэрэгцээтэй олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис агуулагддаг. Удаан хугацааны туршид сармисын ашигтай шинж чанарыг хүмүүс үнэлдэг. Гэхдээ энэ ногоог зөвхөн тосгонд төдийгүй хүндэтгэдэг байв. Царина Агуу Екатерина өөрөө энгийн ардын амтат хоолонд дуртай гэдгээ хүлээн зөвшөөрөв. Францын шүүх дээр шинэ сармисыг шүтэн биширдэг байв. Залуу ногоон сармисны нас богино настай: гадаад төрхөөс хойш удалгүй толгойнууд нь арьсаар бүрхэгдэж, ногоонууд нь эмзэглэлээ алддаг. Энэхүү амтат хоолыг давсалж амжих хэрэгтэй.
Сармисыг олон нийт долоон өвчний эмчилгээ гэж үздэг. Сармисын хумс бүр бүрхүүлээр хүрээлэгдсэн байдаг. Одоо байгаа домогт өгүүлснээр тэдний тоо долоон байна. Сармисын бүрхүүлийг хоолны мэргэжилтнүүд ашигладаг. Жижиглэсэн туузууд нь салатанд нэмэхэд таваг дээр нарийн сармисны амтыг нэмнэ. Сармисны хальсалж хумсыг гурван өдөр хүртэл шинэхэн байлгана. Удаан хугацаагаар хадгалахын тулд та сармисаа халуун ногоотой давслах хэрэгтэй. Энэ хэлбэрээр мах, загас эсвэл ногооны шөлөөр үйлчилдэг. Сармис нь пицца чимэглэхэд хэрэглэгддэг, бялууг дүүргэхэд ашигладаг, шатаасан төмс эсвэл будаа дээр нэмдэг.
Залуу сармисыг халуун ногоотой хамт бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
Арьсан дээр шулуун, 30 хумс залуу сармис
250 мл чидун жимсний тос
100 мл усан үзмийн үрийн тос
2 жижиг чинжүү
2 булан навч
2 модон хумс
1 халбага холимог янз бүрийн вандуй (вандуй)
шинэхэн розмаринаас хэдэн ширхэг
3 чимх далайн нарийн давс
Чинжүүний хальсыг зайлж угаана. Хэдэн сармисны хумсаас хамгийн томыг нь сонгоорой. Арьсыг нь авахгүйгээр саванд хийж давс хийж, чинжүү чинжүү, лаврын навч, хумс, чинжүү, розмарин нэмнэ. Сармисын хайруулын тавган дээр тосны хольцыг нэмж, агууламжийг нь бага зэрэг хамарна. Та удаан гал дээр хоол хийх хэрэгтэй. Халбагаар хутгахдаа тос буцалгаагүй эсэхийг шалгаарай. 15 минутын дараа сармис бэлэн болно. Үүнийг хөргөөд саванд хийнэ. Та савыг хөргөгчинд хадгалах боломжтой. Шаардлагатай бол сармисаа хэрэглээрэй. Үлдсэн амттай тосыг бусад хоолонд хэрэглэж болно.
Ногоон өд давслах сонголт:
Зүссэн сармисны найлзуурыг удаан хугацаанд хадгалдаггүй: хэдэн цагийн дараа шарлаж, үнэр алдаж, дуугарах чимээ гарна. Найлзуурыг хадгалах хамгийн сайн арга бол давслах явдал юм. Ургамлыг нилээд цавчих. Үүнийг том ширхэгтэй давстай холино (1: 1 харьцаа), үржүүлсэн ногоон массыг ариутгасан лонхтой саванд тараана. Амтлагчийн үнэр нь янз бүрийн шөл эсвэл соусанд маш сайн амтлагч болно.
