Даршилсан сармис бол ер бусын боловч амттай хоол юм. Үүнийг бусад аяганд нэмж эсвэл бие даасан зууш болгон ашиглаж болно, учир нь гашууныг боловсруулсны дараа бараг алга болдог.
Сармисаа цэцэрлэгээс гаргасны дараа оройг нь тайрч, 2-2.5 см орчим хожуул үлдээж, үндсийг ёроолтой нь уялдуулж, толгойноос бүх хувцсыг аваад зөвхөн сүүлийг нь үлдээгээрэй. зүсмэлүүд задардаггүй. Сармисыг урсгал усаар зайлж угаана. Та мөн сармисны үрийн сумыг илүүдэл бүрхүүлээс цэвэрлэж даршилж болно.
Сармисын хатуулгийг арилгахын тулд толгойг нь хүйтэн ус, 9% байгалийн цуу (7 кг сармис, 1 литр цагаан цуу) -аар дүүргэнэ. Сармис 30-40 хоногийн дараа уян хатан чанараа бүрэн алдах болно. Дараа нь цууны уусмалыг зайлуулж, их хэмжээний давсалсан, чихэрлэг ус нэмнэ. Уусмал руу 6% алимны цууны цуу хийнэ (нэг маринад хувин тутамд 0.5 литр). Сармис 15-20 хоногийн дараа бэлэн болно.
Сармисыг илүү дур булаам харагдуулахын тулд витамин, органик хүчил нэмж, сараалжтай манжин (1 кг) үрж жижиглэнэ. 0.5 л усаар хутгаж, шигшүүр эсвэл амны алчуураар шахаж авна. Энэ жүүсийг marinade дээр нэмнэ.
Даршилсан сармисыг харанхуй газар хадгална уу, эс тэгвээс витамин С доройтно. Маринадыг хөлдөөж болохгүй, гэсгээсний дараа сармис зөөлөн болж, татагдахгүй болно.
Та хэдхэн цагийн дотор хүнсний ногооны даршилсан сармис авч болно. Үүнийг хийхийн тулд энэ жороор хоол хийх хэрэгтэй: сармисын бэлтгэсэн толгойг бүх хайрсаас хальсалж, хумсыг чөлөөлнө. Тэднийг коланд хийж шидээд дээрээс нь буцалсан ус асгаад хөргөгчинд байлгана. Давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэнэ: 1 литр ус, 50 гр элсэн чихэр, 50 гр давс авч буцалгаад, хоёр минут буцалгаад, галд ав. Давсны уусмалд 100 г цуу 9% нэмээд сармисны сармисаа бэлтгэсэн marinade-тай саванд хийнэ. Хэдэн цагийн дотор энэ сармисыг зууш болгон ашиглаж болно. Та даршилсан сармисаа ийм байдлаар хэдхэн долоо хоногийн турш харанхуй сэрүүн газар хадгалж болно.
