Даршилсан сармис бол олон төрлийн хоол хийхэд тохиромжтой ер бусын бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь амттай хоолны дуршилыг бий болгодог бөгөөд аяга таваг дээр халуун ногоо нэмэхийн тулд ийм сармис нь орлуулшгүй зүйл юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Хоолны дугаар 1:
- сармис - 4 толгой;
- зөгийн бал - 2 хоолны халбаганууд;
- нимбэгний шүүс - 70 мл;
- цөцгий - 0.5 аяга;
- давс - ½ tsp;
- чинжүү - ½ tsp.
- Хоолны дугаар 2:
- сармис - 4 толгой;
- ус - 1 л;
- элсэн чихэр - 50 гр;
- давс - 50 гр;
- 9% ширээний цуу - 100 гр.
- Хоолны дугаар 3:
- сармис - 1 кг;
- ус - 1 л;
- элсэн чихэр - 50 гр;
- давс - 50 гр;
- 9% цуу - 1 халбага;
- хумс;
- хар чинжүү.
- Хоолны дугаар 4:
- сармис - 4 хумс;
- ус - 700 мл;
- 9% цуу - 200 гр;
- давс - 70 гр;
- элсэн чихэр - 50 гр;
- hops-suneli-ийн холимог - 2 tsp;
- чинжүү;
- Лаврын навч.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хоолны дугаар 1
Сармисаа хумс болгон хувааж, хальслаад урсгал усаар зайлна. Сармисаа коланд хийж, буцалсан усаар түлэх хэрэгтэй. Зөгийн бал, нимбэгний шүүс, цөцгий, давс, чинжүүгээ аяганд тус тусад нь холино. Бэлтгэсэн зөгийн балны хольцыг саванд хийнэ, сармисаа нэмээд зөөлөн галд хийнэ. Буцалсны дараа 3 минутын турш хооллоорой. Дараа нь сармис, маринадыг шилэн саванд хийж, тагийг нь сайтар хаа. Хөргөгчинд хөргөөд шаардлагатай бол хэрэглэнэ. Сонголтоор даршилсан сармис дээр дилл, мэргэн, халуун ногоо эсвэл орегано нэмнэ.
Алхам 2
Хоолны дугаар 2
Сармисын шинэ хумсыг хальсалж, урсгал усаар зайлна. Нь colander хаях, буцалж буй усан дээр асгаж, дараа нь хөргөгчинд. Давсны уусмалыг тусад нь бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд саванд ус хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Гал тавь. Буцалсны дараа 2 минутын турш чанаад дараа нь бага зэрэг хөргөөд цуу нэмнэ. Сармисын хумсыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, бэлтгэсэн marinade-аар хучна. Тагийг нь сайтар таглаад эсвэл өнхрүүлээд сэрүүн газар тавь. Хэдэн цагийн дараа сармис идэхэд бэлэн болно.
Алхам 3
Хоолны дугаар 3
Сармисаа хумс болгон хувааж, хальслаад урсгал усаар зайлна. Шилэн савны ёроолд халуун ногоо тавиад дараа нь сармисны хумсыг дээр нь тавина. Буцалж буй усаар хучиж, таглаад 24 цаг байлгана. Дараа нь усыг зайлуулж, давс, элсэн чихэр, цагаан цуутай буцалсан усаар сармисаа хийнэ. Тагийг нь өнхрүүлээд сэрүүн газар тавь.
Алхам 4
Хоолны дугаар 4
Сармисаа хальсалж, хумс болгон хувааж, коланд хийж, давсны уусмалаар хийнэ (0.5 литр ус, 50 грамм давс). Хумсыг 1 минутын турш хүйтэн усанд дүрж хөргөнө. Боловсруулсан сармисаа шилэн саванд хийнэ. Маринадыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд саванд цуу, элсэн чихэр, чинжүү, давс, булан навч, хопс-сунелийн холимог нэмнэ. Сайн хутгаад буцалгана. Үр Marinade нь сармис хийнэ. Тагийг нь таглаатай таглаад сэрүүн газар тавь.
