Сагамхай нь маш хурдан бөгөөд хоол хийхэд хялбар байдаг. Энэ нь бараг бүх хоолонд амт, ашигтай шинж чанараа хадгалдаг. Эстрагонтой цөцгийд хийсэн сагамхай нь бусад аягатай сайн зохицдог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 650 сагамхай булан;
- - 300 гр шампиньоны мөөг;
- - 3 ширхэг. сонгино;
- - 250 мл тос;
- - 100 гр tarragon;
- - 50 гр гурил;
- - 50 гр цөцгийн тос;
- - 250 мл хуурай цагаан дарс;
- - 20 гр хуурай лаврын;
- - 2 гр хар газрын чинжүү;
- - 2 гр цагаан газрын чинжүү;
- - амсах давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мөөгийг хоол хийхээс өмнө дэвтээнэ. Үүнийг жижиг аяга эсвэл аяганд хийж, мөөгийг аяганд хийж, бүлээн усаар хучна. Мөөгийг хоёр цагийн турш байлгаад байлгана. Дараа нь мөөгийг сайтар зайлж, хальсалж, хальсыг аваад бага зэрэг хатаана. Хатаасан мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон жижиглэн хэрчинэ.
Алхам 2
Сонгино угааж, хальсалж, хатаагаад хагас цагираг болгон хуваа. Гүн гүнзгий тогоо ав. Зузаангүй зузаан ёроолтой байвал илүү тохиромжтой. Зууханд хайруулын тавгаа халаагаад цөцгийн тос хийж бүрэн хайлуулна. Цөцгийн тос хайлмагц дээр нь сонгино нэмээд таваас долоон минутын турш хуурна. Сонгино нь шарж, шаргал хүрэн байх ёстой тул шатахгүй. Шарсан сонгино дээрээ мөөг нэмээд бага зэрэг давсална. Хааяа хутгаж, мөөгийг дор хаяж арван таван минутын турш хуурна.
Алхам 3
Сагамхай буланг сайтар гэсгээж, зайлж зайлуулах, шаардлагатай бол ясыг зайлуулах. Бага зэрэг хатаана уу. Жижиг хэсгүүдэд хувааж, гурилаар өнхрүүл. Цэвэр хайруулын тавган дээр хоёр талдаа бага зэрэг загасны булан хуурна. Мөөгөнцөр дээр шарсан загас нэмнэ.
Алхам 4
Цөцгий тосыг хайруулын тавган дээр нимгэн урсгалаар хийнэ, хутгаад таван минут буцалгана. Нимгэн горхинд дарс нэмээд холино. Бага зэрэг давсалж, газрын хар чинжүү, газрын цагаан чинжүү нэмнэ. Эстрагоныг угааж, хатаагаад хайчилж ав. Төгсгөлд нь нэмж хутгаад зуухаа тавган дээрээс ав. Шинэхэн өвсөөр чимэглэж үйлчил.
